伝説の名手ジーン・サラゼンの監修ゴルフ倶楽部

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食空間コーディネーターのyumiです。

先日、栃木県那須郡ゴルフ場【ジュンクラシックカントリークラブ 】様

に、レストランリニューアルの打ち合わせに行って来ました

くつろぎの空間『カントリーリゾート』が存在する。このコースは、
サンドウェッジの考案者であり伝説の名手ジーン・サラゼンの監修で設計されています。

今回のご依頼は、茅葺き屋根の日本伝統の造りで、郷土料理が中心の『田舎家』

遠い故郷をしのばせる、空間で純和風な味わいを愉しめます

シーズン毎の演出が出来るよう、プランを考えます

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フランス料理の第一人者がプロデュースするレストラン

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先日、フランス国家最優秀料理人賞の称号をもち、日本におけるフランス料理の第一人者がプロデュースする、

『ル サロン ジャック・ボリー』新宿伊勢丹店へ行って来ました。

カリフラワーのスープ

牛ほほ肉の赤ワイン煮込み

ハーブティー

久しぶりに、ゆったりと美味しいランチを愉しめました。

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お洒落なフランスの伝統的な製パン

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本日は、表参道あるパン屋さん『RITUEL』へ。

20世紀初頭にパリで生まれた伝統製法で、人気のパン屋さんです。

一番人気は、『クロワッサン』

季節毎の『日本限定エスカルゴ』

パッケージも可愛い～

焼き上がり時間により、売り切れてる場合があるので午前中がオススメです

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