丹野のこんにゃく番所は、山形県上山市の楢下宿にあります。
こんにゃくの歴史が始まったのは江戸時代で、
楢の木と豊富な水に恵まれ、ひたむきな気風の人々が受け継いだこんにゃく造りの伝統、
そして最高の技術が詰め込まれたこんにゃく懐石の繊細で奥深い味わいを楽しむことができます。
山形県でも有名な「こんにゃく専門店」です。
山形市から国道１３号線を車で３０分ほど走った上山市にあります。
連休中に行ったのですごく混んでいました
みそ田楽（５本盛り）…３７８円
くるみ甘味噌…１５８円
焼こん…１０５円
玉こんにゃく…１０５円
餅こんにゃく いそべ…１０５円
たこ天
くるみ甘味噌が美味しかったです
右はたこ天！中はこんにゃくです。
左は焼こん！見た目と味はやきとりで、食感はこんにゃく
今回いただいた懐石コースは２，６２５円（税込）コース…お通し・煮物・酢の物・盛合せ・お造り・もつ煮込み風こんにゃく・吸い物・揚げ物・蒸し物・こんにゃくにぎり・こんにゃくそば（又はこんにゃく粥）
食事の前のお茶請けにラフランス味のこんにゃくみぞれ。
ゼリーみたいですが、とてもジューシーで美味しかったです
お通し
黒豆、あけび巻きなどなど、
すべてこんにゃくが入っています。
こんにゃくと、もち米が交ざっていて、タレが美味しいです。
酢の物です。
かんてんみたいな感じで、さっぱりしています。
お造りです。
これが本当にビックリです
味も食感も完全におさしみです
エビもそのままです。
不思議でたまりません・・・
揚げ物
ほたて揚げ風ですが、
ホタテの貝柱を、こんにゃくで見事に再現していて
こんにゃくとは思えません・・・
すごい驚きです
もつ煮込み風こんにゃく
これまた不思議
モツですよね・・・・
蒸し物
お吸い物
油揚げ風のものが入っていますが、
こんにゃくです・・・
こんにゃくそば
こんにゃく２割、そば８割
そばつゆも美味しいです
同じ敷地内に喫茶店のようなところがあり、
コーヒー、スイーツなどがあります。
表に飾ってあったケーキはもちろん、こんにゃくパイです
歴史ロマン街道楢下宿
こんにゃく番所
丹野のこんにゃく
住所 山形県上山市楢下1233-2
電話 023-674-2351
定休日 火曜日