「大酒飲み」の父と、「下戸」の母のもと、(事実です)
「ほどほど加減の、のんべぃ」に育った、のんべぃヨリコです。
(今日はエイプリルフール！・笑)
私のことはさておき、
宮城県の【蔵の華】を父に、山形県の酒造好適米【出羽の里】を母に持つ、
山形県期待の酒米【雪女神】がいよいよ本格デビューとなりました。
デビューまで１５年。。。
新しい酒米の開発というのは、大変なことですね。
なぜ、そんな長い時間をかけてまでも新しい酒米を作りたかったのか。
それはひとえに「山田錦からの脱却」と言えます。
主要な鑑評会に出すときって、ほとんどが「山田錦」。
ですが、この「山田錦」、山形では栽培が難しく
兵庫県から購入してるのが実情です。
そんな現状から脱却して、米も水も蔵人も「オール山形」で
大吟醸を造りたい！との想いの結晶が「雪女神」なのです。
大粒の割に中心の心白まで深く削っても割れ難く、
雑味がなく後味のキレが良い。
やや甘口だけど、重くなくスッキリしているのが特徴です。
昨年までは「山酒１０４号」としか表示できず試験醸造だったのが
「雪女神」として本格デビュー！
そして「脱山田錦！」の山形酒がどんどん出てきますよー！
当店にもトップバッターとして並び始めました
初孫 生もと純米大吟醸 雪女神 720ＭＬ ￥2,808 (税込)
鯉川 純米大吟醸 別嬪 雪女神 720ＭＬ ￥2,777(税込)
味わいも楽しみですが、どちらもラベルがメチャ個性的！
ラベルも新時代の到来を思わせます。
ますます山形のお酒から目が離せなくなりますねー。
ワクワクするわぁ