2026スイーツセレクション秋バージョン始まるよー！

暑くても飲み欲も食欲も落ちない、のんべぃヨリコです。

今はエアコンという優れものがあるお蔭で

涼しいお部屋でホットコーヒーとスイーツも楽しめて

ありがたやですな。

8月はお休みをいただいていたスイーツセレクションですが

9月からまた始まります！

自分で言うのもなんですが、今回のラインナップも

すごすぎるーーーーっ！

スイーツセレクション。

もう当店ではお馴染みすぎますが一応ご説明(^^♪

長井市のスイーツ店「ブランドォレ」と当店のコラボ企画です。

それぞれのケーキのお渡し日が決まっており

完全ご予約制となっています。

全部買わなきゃいけないの？と言われますが

食べたいもの1個だけでもOKですし、

1個食べてみて次を予約する！でも大丈夫です。

早速秋バージョンをご紹介しますね♪

9月11日(金)　いちじくタルト　5号　(常温)

9月の顔となったお馴染み「いちじくタルト」。

いちじく好きにはモチロンだけど

いちじくって、どうもなぁ・・・・な方にこそ

ぜひとも食べてもらいたいケーキです。

完熟いちじくと、サ―――クサクっのタルト生地の

(シェフのタルト生地は、そんじょそこいらのタルトとは違うんだからっ)

ベストコンビが発揮する美味しさにドップリと浸かってくださいねー。

9月25日(金)　りんごのプティングパイ　4号

秋の味覚の一つ、りんごの登場ですよ。

今回は「パイ」は「パイ」でもプティングパイ！

「プティング」ってなに？な方のためにチャッピーに聞いてみたべした(笑)

それによると「材料を混ぜ合わせて蒸したり焼いたりして固めた料理やお菓子全般」

のことだそうです。
ということで、濃厚なチーズを混ぜ合わせた生地の中に
りんごのコンポートを入れて焼き上げ生クリームとパイ生地で層にしてます。
4号サイズの中に、たーーーーっくさんの手間と技術が詰まってる

すげぇケーキなのでございます。

10月9日(金)　栗のベイクドチーズ　4号

続いての秋の味覚は栗なんだけど、え？栗とチーズ？？？　

シェフとも打ち合わせの時に、味の想像がつかなくて(どれもだけど💦)

合うの？合うの？？？？と不安になったわけですよ。

でもね、試食を食べてビックリ！

めっちゃんまいっ！

3パターンの栗が(甘露煮・ペースト・砕いたもの)が入っていて

「栗」を味わいつくすかのごとく、食感も味わいも楽しめます。

なんて贅沢！なんて嬉しい！

10月23日(金)　かぼちゃのクリームパイ　4号

王冠？お城？を思わせるビジュアルで登場するのは

かぼちゃのクリームパイ。

見た瞬間に、シンデレラを思い出しちゃうのはワタシだけかしら？

カボチャの馬車ならぬカボチャの王冠(笑)

シェフ自らが炊き上げたカボチャを(これがヤバウマなのっ！)

スポンジ、生クリームと共に入れて仕上げています。

ハロウィン(10月31日)が近いこともあり、遊びゴコロも詰めてます♡

こんなケーキでハロウィンを楽しむってステキよね。

11月13日(金)キャラメルバナナのショートケーキ　4号

ハロウィンで遊んだ後はオトナケーキの登場よっ！

ラム酒でキャラメリゼしたバナナをチョコスポンジと

キャラメルクリームでサンド。

ちょっぴりほろ苦い、大人のためのショートケーキです。

最近、ショートケーキなるものを食べる機会がめっきり減ったと思いませんか？

大人になるとなおさらそうなっちゃいますが

ショートケーキの美味しさを改めて感じますよー。

11月27日(金)　シャインマスカットのレアチーズケーキ　5号

もはや、このケーキの説明入りますか？ってなレベルで

ブランドォレ小松シェフのたっくさんある代表作の中の代表作！

レアチーズ×シャインマスカット。

風味づけの(隠し味程度です)赤ワインが味わいをグンと引立ててくれます。

2026スイーツセレクションを〆るのは、やっぱりこれ以外にない。

えーーーっと。某郵便局のカタログにも載ってるらしいのですが

倍近いお値段がするとか、しないとか・・・

あるお客さんが「ここで2個買ったほうがいいんじゃない？」

はい、その通りでございます(笑)。

毎月3日が締め切りなので、9月のケーキは9月3日が締め切り日となります。

モチロン、最初にこれとこれーというご注文でもいいですし

1か月ごと考えてお申込みでも大丈夫です。

ご予約は店頭・お電話023-622-6355　そしてホームページからどうぞ！

https://osake-toukai.com/sweets_2nd.html

まだ出会えてない味わいに出会えるって幸せなことだなーと思うんです。

明日何が起こるかわからない今。

食べたいものは食べましょーーー(笑)

フレンチレストラン「Credo(クレド)」×お酒マルシェとうかい

奇跡って本当にあるんだなぁ、としみじみ思っている、のんべぃヨリコです。

事の発端は、何十年と続けてきた、土用丑の日の鰻重が

昨年2025年で終了したこと。

ずーーーっと丑の日にしていたイベント事がなくなると

なんだか手持無沙汰で(笑)、何すっべねーと話していたところ

スタッフはるかちゃんが「夏はやっぱりカレーじゃないですか？？？」

この一言が今回の全ての始まりになるとは！

「カレー」。

確かに夏のイメージだけど、じゃ誰が作ったカレー？？？？

そんなことをモンモンと考えてたある日。

学生時代の親友と誕生会(毎年(やっている)」を、

今年はどこでしようか？という話になりました。

「クレドに行かない？」

ドキッ(;^_^A。

ク・ク・クレドさんて言えば・・・

フランス発祥の世界的権威を持つレストランガイドブックで

ミシェランガイドと並ぶ美食の評価本「ゴ・エ・ミヨ」に

四年連続選出されているお店なんですよねー。

シェフの鈴木さんは、バーミヤンでアルバイトをしたのがきっかけで

料理人になろうと思ったと言うのですから人生何がきっかけになるかわかりませんね。

最初に修行した東京の山の上ホテルでフレンチに配属されたことが

運命の分かれ道だったそうで、もし中華にまわされてたら

中華料理店になっていたそうですよ(笑)。

その後「シェ・マツオ」に移り

さらにはフランスの三ッ星店、スイスでも修行を重ね

地元山形に「Credo」をオープンさせました。

パテシエでありソムリエでもある奥様の円さんと共に

歩み始めましたが、今は主にシェフお一人でお店を回しています。

昼・夜共に1組限定。

ノンアルペアリングコース　20,000円。

アルコールペアリングコース　24,000円。

ハーフアルコールペアリング　21,000円。

この3コースのみ。

むむむむむ・・・・

なかなかハードルがお高い💦。

そんなお店に行きたい！と主役が言うのであれば・・・と

清水の舞台から飛び降りて(笑)、伺うことに。

実は、親友である彼女はシェフの叔母にあたり

そんなこともあり「行きたい！」と言われれば、

行かないわけにはいきませんよねー。

そして、それは食事も終盤に入った時のことでした。

「そういえばカレー美味しかったー」と叔母である彼女が言い出したんです。

え？カレー？　カレーって言った？？？？

言ったよね？言ったよね？今「カレー」って言ったよね？？？

「シェフ！！！ワタシ、カレーを作ってくれる人を探してたんです！！！」

と凄い剣幕でシェフに迫りまくり

おそらく、ここで断ったら「うん」というまで帰らなくなるんぢゃね？と

予測したのか(笑)

「ボク、作りますか？」

あー、言っちゃいましたか。

言っちゃいましたよね？

私は聞き逃しませんでしたよーーーーつ！！！！(笑)

ってなわけで、奇跡のような

フレンチレストラン「Credo」×お酒マルシェとうかいの

コラボ企画がスタートしました。

作っていただくのはカレー。

でもね、そんじょそこらのカレーとは違いまっせ！

言うたら、このワタシですらカレー作れますもん。

4年連続「ゴ・エ･ミヨ」選出されてるシェフが作るのは

「ジビエカレー」。

なぬっ！ジビエ？？？？

そうです。フレンチではお馴染みのジビエ。

今回は「鹿」肉を使ったジビエカレー。

ちょっとこわい・・・と思う方もいるでしょうが

これがねーーーー私もびっくり＆おったまげーな美味さだったんですよねー。

ジビエ特有の臭みがどこにもなくて

スパイス感はあるものの辛くなく

濃厚なソースのようなカレーなんです。

シェフがそのカレーの作り方を特別に公開してくれて

とうかいのYoutubeチャンネルでお見せしてますので

詳しく見てみたい方は、そちらをチェックしてみてくださいね。

ということで、凄腕シェフが作る特製ジビエカレー。

いよいよご予約開始です。

お渡し日は7月25日(土)と26日(日)。

両日共に1日100食限定。(限定数に達し次第締切ます)

受取時間は3回設けてますのでお選びください。

①11：30～　②15：30～　③17：00～

お値段は1個2,850円税込です。

ご予約、お渡し、共にお酒マルシェとうかいでのみ承ります。

ご予約は店頭、お電話023-622-6355、そしてホームページからどうぞっ！。

https://osake-toukai.com/imaoshi.html

極上カレーで暑い夏をのりきりましょーーーー♪

はぁ、早く食べたいぞよっ！

スペシャル「父の日」しませんか？

食べることと、飲むことが大好きだったジジ男の

全DNAを受け継いだ、のんべぃヨリコです。

さて、今年も父の日が近づいてきましたね。

当店では毎年「お弁当」にお酒を添えた

「父の日セット」を販売しています。

今年はどこにお弁当を依頼しようかと思っていたところに

うっかり目が遭ったのがこの方！

食堂あを。

あをさんをご存知ない方のために、ちょっとだけご紹介。

山形市にお店を構える大山シェフは新庄のご出身。

本当は「床屋さん」になりたかったそうなのですが

なぜか「ハサミ」じゃなく「包丁」を握るお仕事へ。

(シェフの髪型素敵でしょ。ご自分でカットされてるんですって！)

東京を始め、様々なところで修行を重ね

本人曰く幅広くなんでも作れるんだそうで、

なので「食堂」という名前にしたんだそう。

なるほど、シェフのお料理のジャンルはなんだろう？と思ってたけど

いわゆる既成概念にとらわれない「創作料理」ってところかな？

虫が怖くてビビリで、乙女チックなシェフと

「わな」の資格をも持つ男前スタッフのリカさんとで、

お店を切り盛りしています。リカさんは、クマの解体も出来るそうで

この時期大忙しっ！(マジか？すげーーーーーっ！)

居心地のよいお店、シェフたちのきさくなお人柄、

なによりもお料理ひとつひとつが美味しくて、

今や、なかなか予約がとれない

人気店のひとつなんですよー。

そんな「あを」さんが、とうかい父の日のお弁当を

作ってくださることになりましたーーーーーー！

じゃじゃーーーーんっ！

どぉ？どぉ？すごくない？

季節感もあって、きれいですよねーーーー(^^♪

せっかくなので、こだわりの6種類それぞれに合うお酒を

のんべぃヨリコがチョイスしてみましたよ。

順番にご紹介しますねー。

上段左から。

鮎の風干し

丸十レモン　レーズン芋羊羹

いわゆる鮎の一夜干しですが「風干し(かざぼし)」って言うんですって。

水分が適度に抜け旨味がギューーっと詰まってます。

酒のみには、たまらんアテどすなぁ。

付け合わせは「丸十」。丸十って何？ですが「さつまいも」のことなんだそうです。

さつまいもの名産地、薩摩の藩主の家紋が「丸に十」から由来してるんだそうです。

そのサツマイモをレモンですっきりと煮て羊羹スタイルにしています。

このお料理には旨味がたっぷりだけど、後味スッキリの

白露垂珠　純米大吟醸Jelly fish　2,200円　を合せて。

鮎の旨味を存分に引き立てるお酒ですよ。

クラゲみたいに漂う吟醸香も一緒に楽しめます。

上段中

ブラックタイガーとアボガドのマヨネーズ和え

もうね、もうね、なんてったってエビちゃんがプリップリっ！

いやブリッブリッ！しかもデッカイ！食べ応え抜群！

これに合せたのは、ドメーヌ・ケロスのシャルドネ　3,000円。

シャルドネの酸が突出してないので、マヨネーズの酸に

溶け込んでいきます。和食に合う白ワインですよー。

上段右

鰻のけんちん蒸し

野菜を豆腐で合わせた生地の上に鰻を乗せて

ふっくらと蒸しあげています。コクのあるタレがアクセント。

海老の次は鰻っ！！！　食材豪華すぎるべっ！

これには松嶺の冨士　純米大吟醸　1,650円で。

出羽燦々の後味の膨らみが、鰻の美味しさをさらにアップ！

口当たりも柔らかなので、お豆腐料理に出しゃばらないところも〇！

下段左

庄内豚角煮　黒糖黒酢餡

どうすればこんなに柔らかくできるの？

ってくらい柔らかで、歯がいりません(笑)。

お箸でスッと切り分けられ、濃厚なのに黒酢のお蔭で

なんぼでもたべれちゃいます。うまっ、うまっ、うまっ！

これに合せるのは、お肉のジューシーさに負けないジューシーさを

持ち合わせる　山形正宗　純米吟醸稲造でしょっ　2,420円。

口に含むとほんのりとしたガス感もあり、相性抜群！

下段中

甘南蛮とうがらし変わり揚げ

いわゆる海老真薯を甘南蛮に詰めて揚げてあります。

サクッの食感の後に海老の旨味がジュワー＆ジュワー。

たまんねんっす！こでらんねんっす！

ってことで、これにはシュワシュワだべーってことで

タケダワイナリー　サン・スフル白で！　2,640円。

揚げ物に付き物の油をワインの泡がさっと流してくれ

二口めがすぐに欲しくなる困ったワイン。

大山シェフと「これだよね」と顔を見合わせてニヤ付きました(笑)

下段右

ゴルゴンゾーラチーズケーキ

イタリアンパセリとチーズのクラッカー

お料理5品を締めくくるのは

なんとデザート！(嬉しいっ！)

こちらは、リカさん作のもの。

ゴルゴンゾーラ特有の濃厚さと塩味が

でしゃばらずに入ってます。

添えられているクラッカーはサックサク。

これは赤ワインじゃ！

朝日町ワイン　ﾏｲｽﾀｰｾﾚｸｼｮﾝｱｯｻﾝﾌﾞﾗｰｼﾞｭﾙｰｼﾞｭ　1,990円。

ほんのりとした酸がチーズケーキとよく合います。

しかもですよ、これサクラアワードでゴールド賞を受賞したワイン

なんです。お食事の〆にピッタリンコーっ(^^♪

どうです？どうです？

すんごいでしょっ！

季節感、彩り、ボリューム、そしてお味。

どれも満足いただける内容でお届け致します。

あを特製父の日弁当　4,400円(税込)　限定30食。

但し、上記でご紹介したお酒の中から1本以上

ご注文ください。

注：2個以上ご注文の際はお酒は1本以上であれば大丈夫です。

お渡し日は6月21日(日)父の日　午前11時半よりOSAKE MARCHEとうかいにて

(ご来店できる方に限ります)

※ご予約、お渡し、お問合せなどは全て

OSAKE　MARCHEとうかいまで。

この件でのあをさんへのお電話等はご迷惑になりますので

お控えください。

ご予約方法は店頭(OSAKEMARCHEとうかい)

お電話023-622-6355

ホームページからも受け付けますが

「ご予約完了」のメールが届いた段階で注文完了となります。

ホームページはこちらから

↓↓↓

https://osake-toukai.com/imaoshi.html

父の日とはなってますが、どなたでもご予約できます。

自分ご褒美にもいいですよねー。

予約の取れないお店のお弁当と、のんべぃヨリコ厳選のお酒で

楽しく美味しい時間をお過ごしください。

皆様のご予約を心からお待ちしております。