ものすごーーーく常識人だと思っているのですが
「変わっているよねー」と、よく言われる、のんべぃヨリコです。
言っときますけど、「変態」じゃないし、そんな趣味もありませんからねっ。
なのに、なぜか私のところには、「変態酒」なるものが度々入ってくるのですが
今日もまた、こんな「変態」が仲間入りー。(決して、類は友を呼ぶ・・・じゃないですからねっ)
山形正宗 純米雄町 生もと造り
1.8Ｌ ￥3,024-(税込)
この「生もと」。ふつーの「生もと造り」とは、ちーとばり？いえいえとても変わっています。
「生もと造り」というのは、お酒のお母さん(酒母)を造るときの「造り方」のひとつです。
例えが飛躍しすぎだろっ！と怒られるかもしれませんが、
あえて例えるなら、お酒のお母さんが、お酒の赤ちゃんを育てるときに
母乳で育てるか、人口母乳で育てるか、ということです。
で、人口母乳＝速醸造り というのは、出来上がっている乳酸菌で
とっとと赤ちゃんを育てるやり方。 これは2週間ぐらいでできちゃいます。
かたや 母乳＝生もと造り というのは、自然界の乳酸菌を取り込んで
赤ちゃんを育てるので、おおよそ1か月くらいかかります。
で、母乳で育てたかたならわかると思うのですが
おっぱいがよく出るように、マッサージしたりしますよね？
それと同じように、お酒の赤ちゃんがよく育つように
棒でスリスリしたり、ギュッギュッとおしたりするんです。
(かーんたんに説明したので、わかんない方は聞いてくださいねー)
で、この正宗の雄町は、その母乳マッサージもしなければ
なぁんもしないで、赤ちゃんが「自力」でおっぱいを探して
自力で飲むのを「じーーーーーーーーーーっ」と待つ、という
なんとも「とんでもない賭け」みたいな酒造りをしてるんです。
だって、途中赤ちゃんが雑菌に負けて死んじゃうかもしれないのを
「生きるチカラ」を信じて、ひたすら待つんですよ。
普段「早く！」早く！」と、ついつい言っちゃうワタシには
「ギクッ」とする子育て法。
一見「放置プレー」とも思えるやり方で造られたこのお酒は
味わいが複雑で、ふくらみのある、美味しい味わいとなり
見事な「変態生もと」として成長しました。
実際の子育てもそうですが「見ている」というのは親にしてみれば大変なことです。
そして、人間もお酒も「親の苦労子知らず」のごとく
さも一人で大きくなったぞ！のドヤ顔で、のんべぃ達を禁断の世界へ呼び込みます。
あああ、今夜も「変態の世界」に溺れそうです・・・・(どだな世界だずっ！)
