Goutte d'or Crattini
(グットドール・クラッティーニ）
http://www.goutte-dor.com/crattini/index.htm
生憎の雨降りの中、仲良しお料理教室仲間（和食）での忘年会は、
丸の内イタリアン「グットドール・クラッティーニ」
▼乾杯は南仏白甘シャルドネ×カヴァで。
▲南フランスのオリーブ。オイルが一層フレッシュ感をUPさせていました。
<本日のスープ>
▲「ごぼうとじゃがいも」のスープ。一口含めば口いっぱい広がるごぼうの豊かな香り。
じゃがいものとろんとしたコク。ほんの少しのガーリックときのこ（？）の香りもバランスが
よく大変美味しい。
<自家製パンと鯵のパテ>
▲パンは胡麻とオレンジの２種。鯵のパテとよく合っていたのはオレンジのパン！
柑橘系の爽やかさが鯵とよくあっていました。鯵のパテはバーニャカウダのような
雰囲気。（笑
<吉田牧場のモッツァレラチーズと無花果、生ハム>
▲吉田牧場のモッツァレラチーズ、御上品なサイズです。（笑
<トリッパのとまと煮>
▲いい煮込み具合だったトリッパ。トマトの純粋な香りがよく合っていました。
舞茸の食感もよかったです。美味しかった～。
<この蛸のカルパッチョ>
▲外国産のこの蛸「Thisタコ」ではないですよ！そういう名前です。（笑
野菜の細かいエスカベッシュのようなものとハーブと、、、美味しかったです。
<生海苔とトマトのカッペリーニ＆フェデリーニ>
▲スペシャリテだそうで･･･周りを見渡せばお客さんの殆ど（嘘かもしれません）が、
このパスタを召し上がってる！生海苔の香りとトマトの相性もバッチリ。美味しかったです。
<生うにのスパゲッティ>
▲生うにはいい塩梅に火が通っていて美味しい。シンプルに生うにと鷹の爪とガーリック。
少々塩分強めに感じました。
<きのこと生牡蠣のスパゲッティーニ>
▲ぷりんとした牡蠣ときのこ。。。そしてポロ葱と間違えたパスタ（笑）
どれもこれもが大好きなもののコラボレーションで・・・本日一番のお料理でした！
<栗のニョッキ 生ハム添え>
▲ふわふわのいわゆる「本物」のニョッキ。わたくしが作る「すいとん」まがいのニョッキ
とは雲泥の差です。（笑 栗のほのかな甘みが・・・ てこのお料理を頂いている時、
話が盛り上がっていたせいかあんまり味を覚えていません。（笑
<お口直し>
▲グレープフルーツと山葵のグラニテ。
お口さっぱりです。先日某青山で頂いたイタリアンでもこの組み合わせのグラニテだったような･･（笑
<野菜のグリル>
<飛騨の猪>
▲ ジビエの季節です。いい焼き具合のイノシシくんは臭みもなく美味しい。
かぼちゃのペーストかと思いきや酸味のあるこの黄色いソースはとても好みでした。
こちらのメインにフォアグラのコロッケを追加。お肉の横にあるコロッケがそうなのですが、、
断面写真撮り忘れ。コロッケいっぱいに「詰まった」フォアグラの断面･･･悔やまれます。（笑
このメイン全部美味しかったです。
<パンナコッタ>
<きびのカラメルのトロナータ>
<吉田牧場のリコッタチーズケーキ>
<温かいタルトタタン>
▲ドルチェの時間にはもう話も絶好調で。（笑
美味しかったもののこちらも話のほうが勝っちゃってました。（爆
楽しい時間もあっと言う間に過ぎ去り。。。
今年の締めとなりました。本当に楽しかったですね！！
次回新年会の計画も近々立てましょう。（笑