IL PINOLO
http://www.il-pinolo.com/ilpinolo/index.html
イタリア語で“松の実”を意味するイルピノーロ。
イタリアはトスカーナ地方のお食事が出来るレストラン。
“Surgiva”
イタリアはフィレンツェのガス入りウォーター。
軟水で飲みやすいです
“自家製フォカッチァ”
自家製フォカッチャは少し硬めですね。
トスカーナ産のオリーブオイルは青くさくて大変好みでした
バルサミコ酢はスパイシー且つフルーティで美味しかったですｗ
Antipasto“Insalata con prosciutto di parma”
22ヶ月熟成パルマ産生ハムと有機野菜のサラダ ピノーロ風
２２ヶ月熟成されているせい（？）なのかまったりしていていいですね。
以前一度だけ食べたペジョータには適いませんでしたが･･･（笑
下に隠れていた有機野菜もとても美味しかったです。
“Involtini di Pollo con Tartufo salsa Fichi”
地鶏のインヴォルティーニ トリュフ風味 イチジクのソース
トリュフは感じませんでしたが（笑）イチジクソースは美味しかったです。
“Salsiccia”
サルシッチャ （自家製ソーセージ / キノコ / ゴルゴンゾーラ）
イタリアのソーセージってなんだかとても美味しいんですよね。
世界的にはソーセージはドイツの方が有名だけれどヨスケさんはイタリアの方が
好きです。スパイスが沢山入ってたりアンティチョークエキス入りだったり。食感も
味も大変美味しかったです。で、このピッツァもかなり美味しい！（笑
ゴルゴンゾーラの塩気とキノコとソーセージと･･･バランスのとれた食感と味！！
是非一度ご賞味くださいませ
“Garganelli al Ragu d' anatra e Castagna ”
鴨と栗のラグー ガルガネッリ
ガルガネッリというパスタはもっちもち。アルデンテすぎるんじゃないか！？て程
アルデンテで（ちゃんと計算されてますｗ）鴨と栗と。。。マイルドなソースがまた美味しい！
大絶賛してしまいました
“Carne del giorno”
シェフのお勧め 本日のお肉料理（もち豚の白いんげんソース）
とろとろ“もち豚”は煮込むとさらに柔らか。。。。。
インゲンのソースは素朴で家庭料理のような雰囲気
“Arrosto d'agnello con Mostarda”
仔羊のロースト ぶどう風味のマスタード添え
本当は本日の魚（キンキ）がよかったのですが、、、今日は
ラムチョップの気分でした葡萄風味のマスタードソースは
フルーティで美味しい。結構好きな味ですねｗ
“Dolce del Giorno”
本日のドルチェ（苺のショートケーキ）
ジェノワーズ（イタリア語では何と言うのだろう）は少し粗めで硬め。
全体的に甘さは控えめでさっぱりしていて好みの味でした。いちごが薄切りで入っている
のも◎ですね
飾りの苺に甘いソースが乗っていたのがかなり気にいりました！！
美味しかったです
“Monte Bianco”
モンテビアンコ
カシスを忍ばせた香ばしいタルトにフランス産の栗を使用した栗クリームがたっぷり。
ラム酒が香る大人の味
カフェラテとカプチーノ。
とても美味しい御食事でした