『 毎日、パスタをつくる 』
自分の掲げた課題にチャレンジ中の
パパ調理師やっさんです。
【チャレンジ年間スケジュール】
６月は、オイルベース系パスタにチャレンジ。
しつこいぐらいジェノベーゼ‼️笑
No.35 リグーリア州スパゲティのジェノヴァ・ペースト和え〜spaghetti al pesto genovese
世界的に有名なジェノヴァ風ペーストを使ったパスタ。
麺を茹でる際、じゃがいもとインゲンも一緒に茹でて塩分や旨みを吸わせるのもポイント！
何故一緒に茹でちゃうのか⁉️^o^
理由を初めて知った！
なるほど
なるほど！
クチの中で、バジリコを感じつつじゃがいもの甘みが広がりをもたらし、麺とソースの相性も抜群。
近い味を出したい！^o^
今までのレシピと違ったのはココ‼️
●フライパンにゆで汁をとり、バターを加え、こしょうをふりほんの数秒火にかける。
パスタ、じゃがいも、インゲンを入れて中火でゆで汁を煮詰める！
このあとは、ペーストとチーズを和えて仕上げ。
一緒。
一緒。
たくさんジェノベーゼ作りました‼️
たくさん作り勉強勉強。まさに、量理‼️
料理に繋がるように励みます。
トレネッテは、パスタの種類。
なかったのでスパゲティで作りました‼️
この本も活用してます！
^o^
これまで愛情込めて作ったパスタたちはこちら‼️
第一弾【まとめ❶No.1〜13 】
第二弾 【 まとめ❷No.14〜22 】
第三弾【ペペロンチーノNo.23〜28】
Buona giornata‼️ボナ ジョルナータ‼️
良い一日を‼️