茹で切り用

自宅で捏ね茹でた麺の掬い用の器具

100均で買ってみました

茹で上げた麺を掬い

水でシメると

麺が温度低下するので

鍋にもう一度ザルに入れ加温

麺の表面の粘性が低下したようで

ツルツルします

これが正しい方法かは不明ですが

より美味しく食べる事ができ満足

では

追

先週多賀で調達のそば粉も美味♪