おはようございます。
今朝の大阪は晴れ
蝉さんが鳴いています。
７月もあと７日でおしまいです。
先週は祝日と出張で短く感じた分
今週は長く感じそうです。
そんな出張の金曜日は
早く起きました（4:45起床）ので
東京に着いた９時過ぎに
朝食を食べてみました。
焼き魚定食、580円です。
「やえす初藤」さんです。
オーダーから到着まで約２分
厨房の５名と配膳の５名の皆さんが
手早く処理していきます。
メニューを絞る等の効率化を図り
品質を落とさずにスピードを
実現しているのでしょう。
見事に分業とスタッフ同士のフォローがありました。
美味しくいただきました。
さぁ今日も頑張りましょう。