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今日のランチです
◆チキンソテーのトマトソースがけ
◆アボカドのタルタル
◆イタリアンサラダ
です
新しいカフェ風のプレートを買ってもらったので、カフェ風意識してみました
鶏肉は、両面を中～強火で焼き色をつけたら、フタして3～4分蒸し焼きにすると、外はカリッと中はジューシーに仕上がりますよ
というわけで、今日の美容食材は……
【鶏肉の働き】
ちなみに今日使った食材の……
①美肌効果！！
鶏肉の骨や皮の周囲にはコラーゲンが豊富で、肌の新陳代謝を促進し、若々しく保ってくれますビタミンCを含む食材と摂取すると、より効果的
②疲労を回復し、免疫力強化！！
鶏肉に含まれるビタミンAやナイアシンは、眼の疲れを回復したり、免疫力を高めてくれる効果があります
③動脈硬化予防！！
オレイン酸やリノール酸などの不飽和脂肪酸に富み、適度に摂ればコレステロール値を低下してくれるなどの効果が期待されます
ただし、摂りすぎは、ガンを引き起こす等も言われているため、適度にバランス良く、を心がけましょう
【ポイント】
・鶏肉は部位により、栄養成分も異なり、料理ごとの使い分けが大切
例えば……
ムネ肉やささみ
低脂肪で高タンパク味も淡白なため、サラダやスープなどに最適です
モモ肉
ムネ肉やササミに比べると高脂肪身も引き締まり、シチューなどの煮込み料理に適します・選ぶ際は、肉質に弾力があり、皮の毛穴が盛り上がっていてキメの細かいシワのある物を
・鶏肉は他の肉に比べて鮮度が落ちやすいため、冷蔵保存でもなるべく早く使い切りましょう
特にこれからの時期は食中毒が増えやすくなってきます
保存方法や、しっかり火を通すなどに気をつけて頂きたいと……職業柄切に思ってしまいます
毎日の生活から、健康と美しさを手に入れましょう
最後まで読んで下さり、ありがとうございます
YuMi