大阪府和泉市のアイシングクッキー教室Y's cookieです。
（アイシングクッキー、ケーキポップス、フラワーゼリー、アンデコ、カップケーキデコレーションの教室をしております）
Y's cookieについて、講師プロフィールはこちら→ご挨拶
作品・生徒様作品などインスタグラムはこちら
こんにちは！
突然ですが、
アイシングクッキーのクッキーと普通のクッキー
違うってご存知でしたか？！
何が違うと思いますか？！
それは
求められているものが違う
と私は思っています。
普通のたとえば、アイスボックスクッキーに求めるものを想像してみましょう。
・サクサクやザクザクとした歯応え
・バターたっぷりのあの風味
・アーモンドプードルの食感
・お砂糖などの甘味
といったところでしょうか？
ではアイシングクッキーではどうでしょうか？
・サクサク、ザクザクした歯応え
これは同じく求められますね。
だけど、、
こんなことも求められますね！
・アイシングしやすいフラットな表面
・塗りこんでも垂れてこない、フラットさ
・型で抜く時の抜きやすさ
・上に載せるアイシングを考慮した甘さ控えめさ
・持ち歩いた、または発送した時の強度
などが求められています。
つまり、
求められているものが違うから、レシピも違う訳です。
あとは、自分の好みによって、
ボウロみたいな食感が好きなのか、
ザクっとした硬い食感が好きなのか、
甘さやバニラの香りはどの程度がいいのか、
そんなことを微調整できたら最高ですよね。
レッスンでは
好みに応じてこれをこうするといいよ、
などもお伝えしていきます。
クッキーの基礎から学べる6日間の
オリジナル基礎コースは
1日目にクッキーを焼くレッスンから始まります。
それはこの6日間で
／
自宅でアイシングクッキーが自分で作れるようになれること！
さらに上の技術も学んで、自信を持って人にプレゼントできるぐらいになれること！
＼
を目標にしています。
私がアイシングクッキーを作り始めたころに
こんなことが知りたかった！
ということをぎゅっとまとめて6日間にしました。
そしてこのコースのポイントは
毎回のレッスンに復習のクッキーが付いている！
（Lesson１はクッキーを焼いて次回持ってくる、またはLINEで写真を送るという課題があります）
忘れないうちにすぐに復習していただけますので皆様頑張って作っていただいています。
Lesson1クッキーベイクとコルネ
アイシングに適したクッキーってどういうこと？
から始まるこちらのレッスン。
すでにレッスンを受けられた生徒様のお声・・・
本当にありがたいお言葉を頂戴しております。
・あちこち習いましたけど、先生のレシピが一番美味しかったんです。
・ついつい手が伸びてしまうんです。
・自分でこんなに上手に焼けるなんて思ってもいませんでした！
・家族にも褒められました！
・これが入っているから美味しいと感じられるのですね！
型抜きに適したレシピで、
焼き菓子に一番大事な
・バターの温度
・混ぜ方
を実習していただきます。
そして、アイシングするために型抜きのポイントなどを踏まえながら
ムラのない焼き方をお伝えいたします。
またバターの温度が上がりやすい、夏場の時短の作り方もデモを交えて作ります。
焼きあがったらちょこっとおめかしアイシングを楽しみます。
焼いている間などに、コルネの作り方を学びます。
通常タイプ、細いタイプを作れるようになりましょう。
Lesson2 アイシングクリームの基礎となじみ模様
アイシングの一番のポイントは、
・アイシングクリームの状態
・水分量
・着色
と私は考えています。
このレッスンでは粉砂糖から作るアイシングクリームをご自身で練っていただき、ご自宅でも必ずできるようにしていきます。
そして、技術的に一番大事な
・フラットに塗りつぶすこと
・にじまない、なじみ模様
・へこまない塗り方
をマスターしていきます。
Lesson3 いろいろな水分量の塗り方を学び、誕生日クッキーを作る
生徒様のお声で多く寄せられるのは、
「子供（お友達）のお誕生日にアイシングクッキーが作りたいんです！」
はい、私もそうでしたもの。
そして作れるようになったら
「わぁ！ママすごーーーーーーーーーい！！！！」
そんな声をききたいですよね。
ぞうさんのおうちがテーマなこちらのレッスンでは
・クッキーポップスに仕上げる方法
・モスクッキーの作り方
・タイル風
・区切りをしっかりつける方法
など
を学びます。
とってもかわいいぞうさんのおうちを作りましょう。
塗り方のちょっとしたコツで部分的に別れている塗り方
Lesson4 刺繍風とバラ模様
さてアイシングクッキーの基礎が徐々にわかってきたら、
少しステップアップして、刺繍風に仕上げていきましょう。
刺繍風って簡単なのに、すごく見栄えがするんです。
ちょっと変わったベースの表現も学びますよ。
さらにこの赤、着色料は少量なんです。
食品から着色する方法についても学びます。
そして、Lesson2で学んだなじみ模様をステップアップして、
絵画風なバラに挑戦していきましょう。
どちらも普通は一日ずつかかるレッスンですので、
２種類入れ込んでいるのでちょっと大変だと思いますが
頑張りましょうね！
・刺繍風アイシング
・布のようなベースの塗り方
・カゴ編みの方法
・フードパウダーを使った赤の着色
・なじみ模様でバラを描く方法
・ひび割れた表現
など
を学びます。
Lesson5 ウェディングクッキー
誕生日のほかに
「友人の結婚式があるのでアイシングクッキーをプレゼントしたい！」
という方もいらっしゃいますよね。
わたしもとっても友人に喜んでいただけました。
このレッスンでは、実はほかに応用できる技術がたくさんあるのでぜひマスターしていきましょう。
・シルエット技法
・シュガーペーストの作り方
・シュガーペーストでリボン
・レース風
・しずく絞り
・ゴールドの表現
・お花絞り(ロザス)
などを学びます。
生徒様作品
生徒様作品
Lesson6 キルティングとチェック
私がアイシングを始めたころ、キルティングが大の苦手で
凹んだり、ゆがんだり、、、
それからいろいろな方法をトライ＆エラーを繰り返し、
リアルなしわ加工も、リボンをつくるときにひらめき、それをキルティングに応用しています。
線がゆがまないコツもオリジナルですよ。
ギンガムチェックもお伝えしたくて、入れてしまいました。
・へこまないキルティング
・ふんわりリアル風なしわ加工
・ゆがまないコツ
・ギンガムチェック
・口金のフリル
・シュガーペーストのお花
୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧
既に受講された方が毎回とてもお上手になられて、毎回上達されるのが私も本当に楽しみでした。
アイシングが本当に楽しくって、習ってよかったって本当に思ってます。
自分がこんなにできるようになるなんて、思ってなかったです。
ハードな6日間ですが
一緒に楽しみながらスキルアップしていきましょう♪
Y's cookieアイシングクッキー基礎コース アイシングのクッキーの基礎から応用を学んで、人に自慢できるアイシングクッキーが作れるようになりましょう。
5/25スタート！毎週木曜日
୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧
○日程
2023年
レッスン① 5月25日（木）残1
レッスン② 6月1日(木)残3
レッスン③ 6月8日(木)残3
レッスン④ 6月15(木)残3
レッスン⑤ 6月22日(木)残2
レッスン⑥ 6月29日(木)残3
ほかの日をご希望の場合はお問い合わせください。
レッスンスケジュールはこちら
○料金
49,500円（税込）
キット付 59,600円（税込）
(キットは一部仕入れ先の関係で現在お時間をいただくことがございます。)
○場所
大阪府和泉市にある自宅教室
和泉中央駅より車で5分、駅から送迎あり。
駐車場完備
詳細はお振り込み後にお知らせいたします。
○お申し込み方法
公式ライン、メール、お問い合わせフォームより
以下の内容をお知らせください。
①お名前
②ご住所
③電話番号
④ご希望のレッスン内容
⑤ご希望のレッスン日
⑥アイシイングなどのご経験
⑦ご質問など
公式ラインはこちら
メールはこちら→ys.cookie.osaka@gmail.com
お問い合わせフォームはこちら
→お問い合わせフォーム
皆様のお問合せをお待ちしております。
お申し込みの前にこちらもご覧ください。→Y's cookieからのお願い
お申し込み、お問い合わせはこちら→お申し込みフォーム
レッスンはインスタグラムで紹介しているものも過去に遡ってリクエストしていただけます。
インスタグラム→Y's cookie Instagram
その他募集中のレッスンはこちら
レッスンスケジュールはこちら
当教室は、大阪府 和泉市、大阪市、堺市、高石市、泉大津市、岸和田市、泉佐野市、大阪狭山市、羽曳野市、豊中市 兵庫県、和歌山県、奈良県、三重県、愛知県、福井県からもお越しいただいております。初心者さまから資格取得をご希望の方まで幅広くお教えします。