愛知県安城市アイシングクッキー教室
『Sweet Harmony♪』
スウィートハーモニー♪のゆりです
日本サロネーゼ協会 JSAアイシングクッキー認定講師
実は、ここ最近(12月頃から)クッキー生地の見直しをしているんです♡
・バター、卵の量(全卵なのか卵黄なのか)
・小麦粉の種類
・焼き時間での味の変化
お砂糖の種類に関しては振れずに一択なんです♡
数グラム単位での微調整を繰り返し、
食べ比べ、写真やメモを取り、
まるで自由研究かのようにまとめていたのですが…
行き着いたのがやっぱりこのレシピ！！！
↓↓↓↓↓
このレシピを超えるモノは無い！という結論に辿りつきました
アイシングをするのに表面ツルピカ♡なクッキーは憧れではあるのですが、
Sweet Harmonyのクッキーは表面ツルツルではありません(多少ボコボコしてる箇所もあります)
でも美味しいの基準は、表面の綺麗さではないんです！
味にこだわったからこそ、少しボコボコしているのです。
極上生地レッスンでは、
私なりに研究した材料の役割など少し難しいこともお伝えしますが、
これを覚えておけば自分の好きな味や食感が分かるようになります♡
小麦粉の成分表を見ただけで
「この小麦粉でクッキー作ったら、食感はこんな感じかな」ってわかるようになりますよ♪
何度試作してもやっぱこのレシピがいちばん！！！！
アイシングレッスンではいろんなことをお伝えしていますが、このレシピだけは受講者様のみしか教えません♡
持ち帰り生地の関係で、冬季限定レッスンにしているので、気になる人はお早めにご受講くださいね♡
この美味しいクッキーをたくさんの人に食べてもらいたいです
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【レッスン場所】
○講師自宅(JR安城駅まで送迎可 無料駐車場多数あり)
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