金土と怒涛の営業を終え、ひと段落というタイミングでお知らせですw
今週の木曜日に、創業店舗の
串揚げ酒場ゑにし
のグランドメニューがリニューアルしましたーo(^_-)O
今回は、企画からしっかりとシミュレーションして取り組めたので
行き当たりばったりが少なくて計画通りに完了しました。
企画から、料理の写真撮影、メニュー名、金額、原価計算、バランス精査、仕入れルートの確保、メニューブック作成と
それはそれは自分でも驚くほどのタスクを短期間の間に詰め込みました。
おかげさまで、この一週間は家に帰る暇もないほどPCと格闘しておりました。
メニューも初めて14ページというボリュームなのでどれだけ時間がかかるか未知数でしたが
ざっと計算して、30時間は費やしてます。w
そのくらい
魂を込めた、今回のメニューでございます。
メニューのブラッシュアップは定期的に実施していかないと、すぐに陳腐化してしまいます。
メニューに関してもPDCAが効いてくるとお客様への伝わり方も変わってくると思います。
今後とも
串揚げ酒場ゑにし
を宜しくお願いしますm(_ _)m