夜の7時半到着の朝5時半出発。
ずっと食べてました。
胃もたれMAXです。
視察は羨ましがられますが、二軒目くらいから満腹感で味に対する感度が鈍くなります。
まず一軒目は
前からずっと行きたかった
『ビストロ ウオキン』
魚金のイタリアン業態です。
むちゃくちゃ流行ってました。立地はお世辞にも良いとは言えないけどガンガン来店。
そして、料理が半端なく旨い！
素材も良いけど
腕がかなり良い！
パンも自家製だしね。
やっぱり立地は関係ないんかな。
価値があれば足を運んでくださる。
そこに行く目的があれば
少しくらい遠くても来てもらえる。
どうしたら集客できるか？も大事だけど
どうしたら価値を創れるか？の方が重要度は高いね。
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