イメージトレーニング | 三重県四日市市を本拠地とする飲食企業(株)プログレスダイニング代表早川のブログ

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三重県四日市市を本拠地として、「串揚げ酒場 ゑにし」「ヨッカイチワイン食堂 enici」「GOOD LIVING & GOOD COFFEE」「Roast&Vegetable Chill diners」を運営する株式会社PROGRESS DINING代表早川陽介の気まぐれブログです。日々の雑感を書いていきます。

おつかれさまです。


最近のイメージトレーニングではまっているのが、業態開発!


空物件なんかを見かけると、ついつい何坪くらいだろうか?立地はどうだ?流動人口は多いか?と、市場を気にしてしまいます。


気に入ると、次は、初期投資を何となく掲げ、採算を考える。そして、メインの業態を考える!


これが一番ワクワクする!この地域ならこんな感じの外観で、イメージカラーから設定してキャパも設定して、勝手にスケルトンと判断して、間取りまでもイメージする。


ターゲットも定め、メニュー開発に入る。メインコンセプトからトップダウンでおとしていき、日替わりまで考えてしまうこともしばしば。


オープン時の感動を再現させ、そこから、繁盛するまでの苦労(販促、スタッフ育成)などを経て繁盛をイメージする。


理想は、駅から、徒歩8分以内。1フロア、30~40坪、一階、居抜き物件、保証金二ヶ月、駐車場3~5台付、オープンキッチン。


これにプラスアルファ、家賃激安だったら今すぐにでも契約しちゃうだろうなぁニコニコ


まぁ、イメージだけだから、本当に大変な部分は浮き彫りになってはいないんだろうけど、ワクワクウッキウキですね!


デザイン、コンセプト、コストパフォーマンスも大事だけど、それに頼らずに、輝くためには、やっぱり人なんだろうけど!


本当にそこのイメージだけは、とことん突き詰めていきます!!!



まず、イメージトレーニングして鍛えて、それを現実に再現させていきます!


おしまい!!