豆から作るお豆腐作り

今日は、久々のお休み。
・・・とはいうものの～
４月から開講するお豆腐作りの講座の練習をしました。

大豆は北海道産の在来種を使いました。
前日から大豆を水に浸すところから始めます。
豆乳とおからができあがり、そこににがりを入れて
器に入れ、重石をして待つこと２０分。
反省点はいろいろあるけれど、できてよかった！

味はもちろん 美味しい～！
豆乳とおからもすっごく美味しい～！
２日に講師の方たちと作るお豆腐作りが楽しみです！





できたてのお豆腐は美味しかったです

彩菜美クッキングレッスン

クッキングレッスンを開催しました。
オーガニックの本当に美味しい野菜を使えば、
かんたん！らくちん！に美味しい料理が作れます。

玄米もモチモチで喜んでいただけたようでうれしいです。
具沢山の粕汁も体がポカポカになりました。
全粒の車麩に完全粉をまぶして炒め揚げるとボリューム満点ですね。
自然農法で作られたほうれん草も甘くて美味でした。

とても楽しい２日間、ありがとうございました。

玄米塩麹

立春ですね。
その名の通り、春を感じさせる一日でした。

今日から何かを始めよう・・・と玄米塩麹を仕込みました。
以前に味噌作りをしたときに残った自然農法の玄米麹があったので、
５００ｇ全部仕込みました。




作り方はいたって簡単。
麹、塩、お水があればできちゃいます。
毎日１回は混ぜます。
暖かい時期だと一週間くらいで出来上がりますが、
今の時期だともう一週間くらいかかるでしょうか。

できたら、いろいろなレシピを作ってみようと思います。
今から楽しみです