どうして自然農法？

どうしてこんなに自然農法にこだわるのでしょうか？
有機農法だって生産者さんが一生懸命土作りをしている方はたくさんいます。
でも、わたしの中ではやはり自然農法なのです。
たぶん、これはわたしの好きな生き方と共通しているのかもしれません。

余計なものは入れない
シンプルさが実は一番強い
素直な味が素直な心を作ってくれる
ずっと採り続けてきた種を大切にすることは、
その土地のよさを大切にすること
そしてなによりも自然といつまでも共存していける


最近、あちこちの国で起こっている災害。
それは、自然に反してきた人間の愚かさを目の当たりにしているようです。
わたしたちはもう一度人生のあり方について自然から学ぶ必要があるのでは・・・

野菜も同じ
最近の野菜は改良競争をして、人工的に作られた味を競っていますが
石井さんの野菜を食べると本来の野菜からなんと遠くまで来てしまったのか・・・と
本当の野菜の味をほとんどの人は知りません。

本当の野菜はしっかりしています。
味はシンプルですっきりしています。
まっすぐな味です。

わたしもこんな野菜が作りたい！と思っています。

シードマイスター

ナチュラルシードネットワーク 代表の石井さんとの出会いは大きなものでした。
６月に受講したシードマイスター では、自然食や農業の本来のあり方を
学ぶことができて、とても勉強になりました。

３日間の授業では、野口の種の野口さんや、食品ジャーナリストの安部司さん、
女優の工藤夕貴さん等すばらしい講師の方々からお話しを聞くことができました。

その中でも石井さんの授業は私にとって、今後の自然食や農業をどんなふうに
拡げていこうか？という構想に、とてもすばらしい影響を与えてくださいました。

成田の圃場にも行って、４０年間無肥料の畑を見学できて感激！
野菜もとても安く分けていただきました。

 
　　本当の在来種のパワー
　　無肥料と肥料を入れた野菜の明らかな味の違い
　　一般的に言われている農業技術の知識の間違い
　　野菜本来の力を引き出すこと
　　食べものと身体の関係
　　種にこだわる生産者ネットワーク作り


次回のシードマイスターは９月３０日から始まります。
多くの方に受講していただいて、本当の知識を取得していほしいと思います。

野菜ソムリエサミット

野菜ソムリエによる野菜の品評会に参加しました。
今回の野菜は「ピーマンとパプリカ」
ピーマンもパプリカも大好きなので、こだわり生産者さんが作ったものを
食べ比べ、試食できるのでとても楽しみにしていました。





品評会では、１６種類のピーマン・パプリカを
５段階で評価し、どんなレシピに合いそうかもシートに書き込みます。

肉厚で食感がよいもの、甘みが強いもの、
甘み、苦みのバランスがよいもの
フルーツっぽい味や、これぞピーマン！という味まで。
１６種類をいっぺんに食べ比べできることは、なかなかないので
とても貴重な体験でした。






食べ比べの後は、生産者情報シートをもとに、
形やパッケージ、こだわりなどを見て評価します。

私の評価基準は「土作り」に力を入れている生産者さんに高い評価を・・・
どうしても応援したくなります。





形・色・味わい・食感
生産者さんのこだわり・思い
それがギュッと詰まった野菜ソムリエ品評会でした。
参加できてとてもよかったです。