◆メルマガ 第６２号 「働き方イノベーション 新起業論」
そこで、今回は、新たな業態開発に挑戦されている起業家
◆ 均一価格 焼き鳥店５００店 展開中！ 鳥貴族社長 大倉忠司さん（５６歳）
成功分析の方法は、売上高、利益率、顧客数、販売先等、社員一人当たりの平均売上高、同利益率、増加売上割合、増加利益率等の
財務面、ＲＯＥ等の経営効率指標など、さまざまな角度から多様な手法によって研究されています。しかし、当事
務所では、次の３つの視点から成功事例の分析研究を行っています。
【１】 計画性（経営管理）＝起業するためには、事業計画の立案・実行し、事業の進捗や事業展開などを把握する必要があります。この計画性で
は、起業家自身の経営者としての能力を高めるツールとしての役割も期待できます。事業計画書を作成して事業資金（融資）、厚生労働
省関係の助成金、、経済産業省関係の補助金等を調達できることが成功の重要な要素となります。つまり、事業の計画性は、起業家自身の経営者としての能力を判断する基準や指標ともなりえます。
＜均一価格 焼き鳥店５００店 展開中！ 鳥貴族社長 への道＞
（１）１９６０年 大阪府出身
鳥貴族社長 大倉忠司さんは、アイドルの父親
▼ 家族 妻 長男 大倉忠義はアイドル ２男 ３男
3人の子らは、鳥貴族の株式保有 （株主）
▼
関ジャニ 大倉忠義はアイドル
http://trans-arrow.com/okuratadashi_edu/
（２）１９８０年 辻調理師専門学校 卒業
（３） １９８０年 卒業後、ホテルや焼き鳥店などに勤務
（４） １９８５年 個人営業で居酒屋店を開業。
（５） １９８６年 個人営業の居酒屋店を焼き鳥店へ、業態転換して法人化（鳥貴族）
◎業態転換のヒントは、個人客として通っていた２３０円均一
価格・炉端焼き店だった。
（６） ２００３年 大阪市浪速区道頓堀へ３５店目を開業。
（７） ２０１４年７月 東証ジャスダックへ新規株式を上場
同月 鳥貴族公式HPリニューアルオープン
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http://www.torikizoku.co.jp/
（８） ２０１５年4月 人気番組「カンブリア宮殿」（ＴＶ東京系）へ出演。
（９） ２０１５年７月 東証２部へ株式上場
（１０） ２０１５年８月 ネットTV「藤沢久美の社長トーク」へ出演
藤沢久美社長トーク 鳥貴族放送 http://www.shachotalk.jp/talk/20150804
（１１） ２０１５年8月～２０１６年3月 既存店売上高 前年同期比９・７％増
（１２） ２００１６年４月 東証１部へ株式上場
（１３） ２０１６年５月 日本経済新聞朝刊へ記事・写真が掲載され、
ビジネス面での全国的な知名度を得る。
同月 熊本地震の支援として、５００万円を寄付
義援金寄付
http://admin.torikizoku.co.jp/pdf/info/DiHcDoj1.pdf
＜現時点での店舗数＞
◎ 大都市の繁華街を中心に、約５００店を展開
◎ 目標は、国内１０００店舗、海外進出
＜会社概要＞
藤沢久美の社長トーク 鳥貴族
http://www.shachotalk.jp/talk/20150804
鳥貴族 企業概要 http://www.torikizoku.co.jp/company/information/
鳥貴族 IR報告
http://v4.eir-parts.net/v4Contents/View.aspx?cat=tdnet&sid=1400314
株式会社 鳥貴族 本社 大阪市浪速区
事業拠点 国内 大都市中心に約５００店を設置・運営
資本金１４億８８百万円 設立１９８６年９月 売上高 約２４５億円
＜２０１６年７月現在＞
企業理念⇒「焼き鳥で世の中を明るくする」
コンセプト⇒「２８０円均一価格（税抜き）の感動」
代表取締役社長 大倉忠司
従業員数 パート・アルバイトを含め４００名
事業内容 （１） 焼き鳥店設置・運営事業
（２） カムレードチェーン事業
☆☆ 業態開発 ＝店舗の営業形態の開発（マーケティング開発）
新規開拓コム・用語集
http://www.shinki-kaitaku.com/s07_word/ka/ki61.html
☆☆ 業態転換＝マーケティング開発の１種で、酒屋がCVSへと異なる顧客ニーズ・顧客層や
営業形態（商品構成、立地、顧客層、営業システムなど）を変更すること。
業態転換
http://takahisanagai.com/20150307
（１） 強みを生かす⇒ 酒屋のフレンドリーな接客対応 、地域での活動実績
（２） 現事業の周辺分野を開拓⇒ 地域の生活に密着した異なる顧客ニーズに応える
酒を好む人⇒ 日常生活品全般の買い物の利便性 （酒類販売アリ）
（３） 不足するノウハウ・システムの導入⇒ FCシステムや店舗運営ノウハウ等の取得
商品知識及び商品構成（品揃え）など
◆ 居酒屋から焼き鳥専門店へ
（１）居酒屋
顧客ニーズ＝気軽に酒を飲みたい
顧客層＝３０代～４０代の酒好き
品揃え＝日本酒・ビールを中心とした酒類
酒にマッチした日本料理 や惣菜などの提供
価格＝値ごろな単品価格
▼ ▼
（２） 焼き鳥専門店
顧客ニーズ＝低価格で焼き鳥と酒・ビールを楽しむ
顧客層＝大学生～２０代のサラリーマン
品揃え＝ビッグサイズの焼き鳥と日本酒・ビール中心とした酒類
価格＝２８０円均一価格（焼き鳥と酒・ビールなど）
立地＝大都市の繁華街・商業ビル２F
（３） 居酒屋と焼き鳥専門店の違い
顧客ニーズ＝気軽に酒・ビールを飲みたい
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低価格で焼き鳥と酒・ビールを楽しむ
顧客層＝３０代～４０代の酒好きと大学生～２０代のサラリーマン
品揃え（商品構成）＝日本酒・ビールを中心とした酒類提供と日本料理
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ビッグサイズの焼き鳥と日本酒・ビール中心とした酒類
価格＝単品価格と均一価格
立地＝地下街や商業ビル１F
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商業ビル２F以上
（４） 強みと不足するノウハウ・システム等の補完
◎ 強み＝酒・ビールの商品知識や品揃えなど
◎ 不足するノウハウ・システム等＝均一価格を可能とする店舗設置と運営管理
ノウハウ・システム等
【２】 資金調達（財務管理）＝起業をスタートする前に、自己資金をどの程度、蓄えているのかが起業後の事業推進や事業展開などを大きく左右する
ことは日本政策金融公庫の開業調査等で指摘されている起業が成功するための重要な要素です。
また、起業後においても、スタートアップ段階から成長段階に移行する時点、個人から法人組織に組織を再編する時、事務所や店舗
等を新たに設置する時なども、事業資金の調達が必要となります。つまり、事業の展開の様々な局面において、事業資金が必要となります。
すなわち、企業が成長し健全は発展を目指すのであれば、売上収益とともに事業資金の調達能力は不可欠です。
スモビバ公式サイト
http://www.sumoviva.jp/
会計ソフト大手の弥生会計は、起業家を支援するために、「スモールビジネス」公式サイトを開設しています。
＜個人事業者向け基礎知識＞
（１）確定申告 （２）独立起業 （３）法務 （４）簿記 （５）個人事業主税金計算 （６）起業税金計算
（７）マイナンバー
＜法人事業者向け基礎知識＞
（１）お金と経理 （２）独立起業 （３）法務 （４）簿記 （５）法人事業主税金計算 （６）起業税金計算
（７）マイナンバー
【３】 販売先の開拓（販売ルート・販売管理）＝成功を大きく左右するのは、販売先である「お客様」以外には存在しません。そのため、ターゲットと
なる顧客を選定する必要がありますし、望ましい顧客像までに絞り込むことの重要性も言われています。お客様の支持を受けること（熱烈
なファン）が企業の継続的な発展には不可欠な要素と言えるでしょう。
前回までにご説明したとおり、企業戦略には「アンゾフ・成長戦略」「ポーター・競争戦
略」があります。
今回は、基本戦略を具体的に実行レベルまでに落とし込むには、個別戦略としてのマーケ
ティング４Pを軸として展開していきます。
「
基本戦略＝「アンゾフ・成長戦略」「ポーター・競争戦略」
● 初期段階＝市場浸透戦略 大阪府東大阪市周辺への普及・浸透
● 現段階＝市場開拓戦略 大都市の繁華街から全国主要都市への拡販
初期段階：店舗販売による集中化戦略
現段階：店舗販売とネット販売の融合による集中化戦略
個別戦略＝マーケティング４P
マーケティングミックス
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%9E%E3%83%BC%E3%82%B1%E3%83%86%E3%82%A3%E3%83%B3%E3%82%B0%E3%83%9F%E3%83%83%E3%82%AF%E3%82%B9
★ 場所（立地）⇒プレイス
大阪府東大阪市地区周辺から全国への拡販
★ 商品・製品⇒均一単価の焼き鳥及び酒類の提供
★ 提供価格⇒プライス 低価格提供
★ 広告宣伝⇒プロモーション
◎ 公式サイト（日本国内向け）開設
◎ 社長個人のブログ開設
◎ 日本経済新聞朝刊などへの写真・記事掲載
◎ 東証二部から東証一部への株式市場の変更
◎ 長男忠義の知名度（アイドル）
◎ ネットTV「藤沢久美の社長トーク」へ出演
◎ 人気番組「カンブリア宮殿」（ＴＶ東京系）へ出演。
組織戦略＝マネージメント（実行体制） 運営主体・株式会社鳥貴族
以上、戦略の基本的な枠組みをご説明しました。
商品開発を目的とする新興企業についても、戦略的な思考に基づく事業運営
や事業展開が事業の円滑な運営には重要となります。
皆様のご活躍をお祈り申し上げます。