クリスマスケーキ

今年は　この2種類です。

モザイクチョコケーキ

バターが多めのココアとプレーンのスポンジに

ガナッシュをサンドしました。

写真は丸いですが、細長くなります。

ホワイトチョコとクリームチーズのムース

中にはチョコムースとラズベリーのムースが入ってます。

がんばりマス

ここにきてまさかの・・

ノエル製作中です。

ホワイトチョコとクリームチーズのムース

中には、チョコムースとラズベリーのクレムーを入れました。

チョコムースのの割合が多かったので、ちょっと減らします。

クリームをコルネで絞ってみた。

どうしても作りたくなった、フレジエ・・

見たら分かりますが・・しっぱいです！！！

分離させてしまいました！！

イタリアンメレンゲの温度がまだ高かったのかな？？

冷めたと思っていたのに・・あ～あ・・

味はいいのですが、舌触りが良くない。

これもノエルで出すつもりだったのですが、

やめる事にします

すでに半分食べました。

昨日はmiffyケーキの注文がありました。

15cmで小さめなので

いつもはクッキーに描くキャラクターを

チョコプレートにしてみました。

miffyのお庭みたいに仕上げました。

もう少し小さいイチゴで飾りたかったなあ

お客様も「かわいい～

」と喜んでくださいました。

ケーキを見た時のうれしそうなお客様。

この瞬間が何より幸せであります

ココアスポンジにチョコクリーム

チョコクリームは砂糖を加えずにチョコの甘みだけです。

私は好みの味だったけど、

チョコ好きの方には少し甘みが足りなかったかも。

miffy

barbara

miffy＆friends

チョコプレートはcookpad　はなあすさんのレシピです。

いつもお世話になってます