先日、ペルー料理を体験してきました
インターナショナル フレンドシップクラブ クッキングクラス
と称して、日本に滞在されている海外の方を講師に迎えて
色んな国の料理を体験したり、文化や暮らしのお話をお聞きしたり
異文化交流の場でもあります。
日本に暮らす海外の方にとっても、日本人との交流の場でもあります。
海外の方もたくさん参加されていました。
公共施設の中にある調理室で料理体験をしたのですが、
調理室で料理をするなんて
学生の頃の家庭科の授業以来なので、
ちょっと新鮮でドキドキします
参加されている方たちは、４０～６０代の主婦の方たちが大半で
初めてお会いした方たちなのに、
みんな気さくで前から友達やったみたいな
大阪のおばちゃんムード満開でした(笑)
さすが大阪のおばちゃんはすごいです！
「これはこう、こうしたら早い・楽・無駄がない」
と色々教えていただきました。
主婦の知恵はすばらしい
料理しながらも洗い物まで完了させる手際のよさには感激です
ペルー料理体験をしながら花嫁修業も兼ねられて
私はラッキーやなぁ、なんて思ってしまうくらいです
私はメキシコ料理のタコスが大好きなんですが
ペルー料理もメキシコ料理に近い味がしました。
とってもおいしい”ペルーの炊き込みご飯”（アロスコンポリオ）の
レシピを紹介しますね
ご興味のある方、一度試してみてくださいね。
私個人的には、とり手羽がもっと多い方がおいしかったです。
お米はパエリアみたいな感じで、ぱらっとしている方がおいしいので
水分は調整してみたくださいね
＜アロスコンポリオ＞（６人分）
：材料：
米 ３合
とり手羽中 １２本
にんじん（さいの目） １/２本
玉ねぎ（みじん切り） １/２本
赤パプリカ（さいの目） １/２個
にんにく（すりおろす） １片
しょうが（うす切り） ２～３片
コリアンダー ２～３本
ミックスベジタブル ３０ｇ
中華あじ 少々
塩 少々
こしょう 少々
ペルーからし 小１/４
クミン 少々
油 大１
：作り方：
①鍋に水を入れ（中鍋に対し半分くらい）、しょうが、塩を加え、
手羽中を入れ、沸騰させ、灰汁を取りながら、柔らかくなるまで煮る。
中華あじを加え、味を調える。（あとでご飯をたく汁になるので味は
濃い目がいい）
②フライパンに、にんにくを油であめ色になるまで炒め、玉ねぎ、ペルー からしを入れて炒めていく。コリアンダーも加える。（ペルーからしも コリアンダーも輸入食材屋さんで売っているビン詰のを使いました）
③炊飯器の釜に洗った米、鶏肉（しょうがは取る）、にんじん、パプリ カ、ミックスベジタブル、①をこした（ふきん又はキッチンペーパーな どで）スープを加え、足りなければ水を足して（水分は適量でした）、 こしょう、クミンで味を調えて炊く。
＊写真も掲載しようと思ったのですが、上手くいきませんでした。
後日編集で掲載させていただきますね。
インターナショナル フレンドシップクラブ クッキングクラス
と称して、日本に滞在されている海外の方を講師に迎えて
色んな国の料理を体験したり、文化や暮らしのお話をお聞きしたり
異文化交流の場でもあります。
日本に暮らす海外の方にとっても、日本人との交流の場でもあります。
海外の方もたくさん参加されていました。
公共施設の中にある調理室で料理体験をしたのですが、
調理室で料理をするなんて
学生の頃の家庭科の授業以来なので、
ちょっと新鮮でドキドキします
参加されている方たちは、４０～６０代の主婦の方たちが大半で
初めてお会いした方たちなのに、
みんな気さくで前から友達やったみたいな
大阪のおばちゃんムード満開でした(笑)
さすが大阪のおばちゃんはすごいです！
「これはこう、こうしたら早い・楽・無駄がない」
と色々教えていただきました。
主婦の知恵はすばらしい
料理しながらも洗い物まで完了させる手際のよさには感激です
ペルー料理体験をしながら花嫁修業も兼ねられて
私はラッキーやなぁ、なんて思ってしまうくらいです
私はメキシコ料理のタコスが大好きなんですが
ペルー料理もメキシコ料理に近い味がしました。
とってもおいしい”ペルーの炊き込みご飯”（アロスコンポリオ）の
レシピを紹介しますね
ご興味のある方、一度試してみてくださいね。
私個人的には、とり手羽がもっと多い方がおいしかったです。
お米はパエリアみたいな感じで、ぱらっとしている方がおいしいので
水分は調整してみたくださいね
＜アロスコンポリオ＞（６人分）
：材料：
米 ３合
とり手羽中 １２本
にんじん（さいの目） １/２本
玉ねぎ（みじん切り） １/２本
赤パプリカ（さいの目） １/２個
にんにく（すりおろす） １片
しょうが（うす切り） ２～３片
コリアンダー ２～３本
ミックスベジタブル ３０ｇ
中華あじ 少々
塩 少々
こしょう 少々
ペルーからし 小１/４
クミン 少々
油 大１
：作り方：
①鍋に水を入れ（中鍋に対し半分くらい）、しょうが、塩を加え、
手羽中を入れ、沸騰させ、灰汁を取りながら、柔らかくなるまで煮る。
中華あじを加え、味を調える。（あとでご飯をたく汁になるので味は
濃い目がいい）
②フライパンに、にんにくを油であめ色になるまで炒め、玉ねぎ、ペルー からしを入れて炒めていく。コリアンダーも加える。（ペルーからしも コリアンダーも輸入食材屋さんで売っているビン詰のを使いました）
③炊飯器の釜に洗った米、鶏肉（しょうがは取る）、にんじん、パプリ カ、ミックスベジタブル、①をこした（ふきん又はキッチンペーパーな どで）スープを加え、足りなければ水を足して（水分は適量でした）、 こしょう、クミンで味を調えて炊く。
＊写真も掲載しようと思ったのですが、上手くいきませんでした。
後日編集で掲載させていただきますね。