おはようございます
お越しいただきましてありがとうございます♪
東海道線平塚駅から歩いてすぐ
「オーガニック素材で体質改善を目指す
パンとお料理のお教室」
Link です♪
少人数性、2名様ずつのとっても小さなお教室♪
パン、ケーキ、お料理
オーガニック素材をなるべくつかいながら
そして
オーガニックを取り入れることのメリットをお話も加えながら
初めての方も
体のことを話したい方も、
あらゆる方が参加できるお教室となってます。
10時半〜13時半ころまでのレッスンです∩^ω^∩
今朝のパンは
オーガニックキャロブパウダーを使った
シンプルな食パンです。
頭がパリパリになってしまいましたが
中はフカフカです(ﾉ)´∀｀(ヾ)
ココアより甘さがあるせいか
子供達も喜んで食べてくれてます♪
✳︎キャロブの食パン✳︎ 1斤
強力粉 250g
キャロブパウダー 大さじ1
オーガニックシュガー 大さじ2
塩 小さじ2/3
バター 20g
白神こだま酵母 小さじ2/3
スキムミルク 大さじ1
仕込み水 160g
①仕込み水は35度”白神こだま酵母に15gほとかけておく。残りは待機。
②大ボウルに強力粉、キャロブパウダーを計量し、ざっとまぜたら半量を小ボウルにうつす。大ボウルの真ん中くぼませてシュガーをおき、少し離してスキムミルクをおく。小ボウルに塩とバターをおく。シュガーめがけて①を注ぎ込む。ぐるぐる混ぜてまとまってきたら台に出してこねる。
③すり混ぜからこねていき、だんだん台から生地が離れてきたら、集めて手の腹付け根でグイグイ押しながらこねていく。弾力がでて薄膜の中に小さな気泡がみえてきたら、丸めてボウルにいれてラップして一次発酵35度40分。
④フィンガーテスト。ガス抜き。分割3。丸め直して、濡れ布巾かけてベンチタイム10分。
⑤綴じ目上にして、めん棒でポンポンと十字においたら、そのままのばし三つ折りに。向きを90度かえたら巻いていき綴じ目をつまんでしっかりとめる。壁に一回押し付けるように優しくおいて、型に並べる。
⑥濡れ布巾かけて2次発酵。35度で。
⑦型から1cmくらい下まできたら蓋をしめて、オーブン予熱開始。
⑧予熱完了後27分焼成。
今週末
上の子の運動会があり
サンドイッチのリクエスト。
このキャロブのパンで
サンドイッチもいいかな꒰*´∀`*꒱
それとも
ミルクハースのサンドイッチか…
普通の食パンか…
全粒粉いりの食パンか…
直前で
やっぱりおにぎりがいい！
の可能性もあるので
もう少し悩んでみます( ´艸｀)
朝ごはんだけではなく
オヤツにも
ランチにも
まだまだ楽しみが膨らみます꒰*´∀`*꒱
さて。
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それでは皆様にとっても
素敵な一日になりますように
本日もお立ち寄り頂きまして
ありがとうございました
