ガーリックフォカッチャ♪

おはようございます

お越し頂きましてありがとうございます♪

昨日はフォカッチャを焼きました♪

四角にカットして

オリーブオイルとお塩つけて。

Rがこれをみて、

「スパゲッティたべたい…」

と言ったので

思わず

「前にお店ででてきたの覚えてたのﾟ(∀) ﾟ？」

以前外で食べた時に、スパゲッティと一緒に

このくらい小さいのが一緒にきたの覚えてたんだぁ(ﾉ)´∀｀(ヾ)子供の記憶力すごい！

✳︎ガーリックフォカッチャ✳︎

有機強力粉 200g

喜界島の粗糖大さじ1/2

塩小さじ1/2

白神こだま酵母小さじ2/3

有機オリーブオイル大さじ1

仕込み水 110g

ニンニクスライス 1片分

オリーブオイル小さじ2くらい

①35度くらいに温めた仕込み水を12gほどを白神こだま酵母にかけておく。残りは待機。

②強力粉の半量をとりわけ、片方の真ん中をくぼませて粗糖をおき、もう一つ別のボウルに塩をおく。粗糖の入ったボウルに白神こだま酵母液を粗糖めがけて注ぎ込みぐるぐるまぜる。残りの仕込み水もいれて混ぜてとろとろになったら、塩の入ったボウルをいれ、ざっくりまぜる。オリーブオイルもいれてまぜたら、ラップして10分お休み。

③ボウルから台に生地をだして、すり混ぜからこねていき、だんだん台から離れて来たら集めてまとめ、手の腹付け根でグイグイ転がしながらこねていく。弾力がでて、薄膜の中に小さな気泡がみえてきたら丸めて。

④分割2。ベンチタイム10分。

⑤綴じ目上にして、めん棒でのばす。オリーブオイルを全体に塗って、菜箸の後ろでぷすぷす穴をあける。スライスしたニンニクをちらして、エルヴドプロバンスを少々かけて。ラップして濡れ布巾をかけて発酵35度30分。

⑥200度で予熱したオーブンで14分焼成したら完成。

フォカッチャはピザ生地の原型とも言われるそうで、

一次発酵なして、さくさく進められる

気持ち早めに仕上がるパンです♪

なのにふかふか(ﾉ)´∀｀(ヾ)

オリーブオイルとお塩をつけて。

スパゲッティに添えて。

ワイン片手に(⇦やったことないけど)

上にケトマトソースとチーズをのせれば