お越しいただきましてありがとうございます♪
昨日のオヤツにロールケーキをつくりました。
レモンカードをいれて
爽やかレモンケーキの出来上がり。
ロールケーキ。
たべたいなぁ〜とおもってチャレンジするも
なかなか上達はしてないんですが
(どうもスポンジが苦手でキメが粗いの
)
)レモンカードとクリームがなかなか良かったです(ﾉ)´∀｀(ヾ)
✳︎レモンカードでロールケーキ✳︎ 24×24
卵 2個
砂糖 50g
●バター 10g
●牛乳 大さじ1
薄力粉 50g
レモンカード
○国産レモン 1個
○卵黄 1個分
○砂糖 60g
○バター 50g
シロップ
砂糖 20g
水 40g
ホイップクリーム
生クリーム 200g
砂糖 15g
①オーブン予熱180度。●は合わせてレンジで10秒バターを溶かしておく。薄力粉は2回ふるう。型に敷き紙をしいておく。
②ボウルに卵を割り入れ、砂糖と合わせて軽くまぜたら湯煎にかける。40度くらいにあたたまったら、ハンドミキサーでふんわりもこもこになるまで立てる。
③ハンドミキサーの羽根を持ち上げてツンと立つくらいまで立てたら、振るった小麦粉をいれ、10回底のほうから混ぜる。ゴムベラを伝せて●をそーっといれたら、しっかり粉気がなくなるまでまぜて型に流し入れる。カードで平らにならして、底をトントン叩いて空気抜き。
④オーブン180度で10分焼成。取り出したら上にラップをのせて逆さまにし、敷き紙を丁寧に外してまたのせておく。
⑤粗熱がとれたら、シロップをぬって、ビニール袋に入れるなどして乾燥しないようにして冷蔵庫で休ませる。
⑥小鍋にレモンカードの材料、バター以外をよくまぜたら火にかけ、ふつふつしてからしばらく炊く。一度火を止めてバターをとかしいれたら、しっかりとまぜ、ボウルなどに移し冷ます。
⑦生クリームと砂糖を合わせて中のクリームをつくる。レモンカードはさめたら絞り袋にいれておく。
⑧ケーキ生地の巻き終わり1cmくらいを斜めにカットして巻きやすくし、内側にホイップクリームの2/3くらいをのせ、レモンカードを絞り袋で3本間隔をあけてしぼったら、手前からまいていく。
⑨敷き紙で包んだまま冷蔵庫で落ち着かせ、
食べる前に残りの生クリームをペタペタのせたら、レモンカードやレモンを飾って出来上がり♪
Rは待ちきれずに、
お皿に盛り付け始めたあたりからずっと後ろをついてきて
食べていいよ〜の声を待ってました
まだまだきめ細やかな美味しいロールケーキには程遠いんだろうけど
これでも美味しいっていって食べてくれる
可愛い娘っ子達の顔がみれて幸せな時間でした(ﾉ)´∀｀(ヾ)
さて。
今日も一日皆様にとっても素敵な日になりますように
本日もお読みいただきましてありがとうございました
