チョコチップのマーブルプチパン。と発表会。

おはようございます

お越し下さいましてありがとうございます。

昨日は元気だったのですが

更新忘れてしまいましたヾ(°∇°*)

なんだか気が抜けたのかな

先日の朝ごパンはリクエストにより

またまたチョコチップのパンに。

気持ちマーブルにして気持ち気分を変えて

子供たちもママがパンをつくるタイミングがわかってきたみたいで

仕込むちょっと前くらいに

明日のパン？チョコがいーい‼︎

なんて言うもんだから(　´艸｀)つい。

✳︎チョコとマーブルのプチパン✳︎

強力粉 180g

砂糖大さじ2

塩小さじ1/2

バター 20g

ドライイースト小さじ1/2

スキムミルク小さじ1

卵大さじ1(16g)

仕込み水 100g

⚫︎ココアパウダー小さじ2

⚫︎水小さじ1

①人肌に温めた牛乳にドライイーストを入れておく。⚫︎はよーく練っておく。

②強力粉の真ん中に砂糖、はじに塩とバター、少し離してスキムミルク、さらにべつの場所に溶き卵ををおいたら、砂糖めがけて①を注ぎ込む。ぐるぐる混ぜてまとまってきたら台に出してこねる。

③すり混ぜからこねていき、だんだん台から生地が離れてきたら集めて手の腹付け根で転がしてこねていく。弾力がでて、薄膜の中に小さな気泡が見えてきたら広げて、練っておいた⚫︎を広げて下からコロコロ、向きをかえてころころ。二、三度すり混ぜのように伸ばしてはあつめてまるめ、伸ばして丸めをし、生地にココアがマーブル状になるようにし、丸めてボウルに入れ、ラップして一次発酵40度10分。そのまま放置2倍まで。

④フィンガーテスト。ガス抜き。丸め直して濡れ布巾かけてベンチタイム10分。

⑤綴じ目上にして、ポンポンと十字にめん棒を当ててから広げ、チョコチップを全体に広げたら、下からくるくるまいて、スケッパーで6等分。

カップに入れる時に、お尻を少し摘んでとじるようにする。

⑥濡れ布巾かけて2次発酵40度10分。そのまま放置ぷっくり1.5倍まで。

⑦オーブン予熱180度。アーモンドスライスを生地にのせて、15分焼成。

今回はさらにピーナッツバタークリームをぬりながら

さて。

一昨日はLの通うモダンバレエのお教室も参加するダンスフェスティバルでした。

沢山の団体がいる中

Lもドキドキ緊張しながら、

早く踊りたーいってジタバタしてる様子。↓