こちらをポチッと、応援してくださると嬉しいです♪
こんばんは☆
今日はしっとりと、雨の一日でした。
桜の蕾も、膨らみ始めていますね(^_^)
さて、
今夜は、『ブロッコリーとパプリカのサラダ』にしました♪
【簡単過ぎるレシピ】
１、ブロッコリーは子株に切って、熱湯で１～2分間さっと茹でるだけ！
２、パプリカと一緒に皿に盛って
３、ごまドレッシングをかけて出来上がりo(^▽^)o
今が旬のブロッコリー、美味しいので大好きです☆
ただし！
加熱する場合は、出来るだけ短時間ですること。
ビタミンＣは加熱により壊れてしまう性質があり、
しかも水溶性なので、その多くは水や茹で汁などに溶け出してしまいます。(>_<)
なので、出来れば「生」で食べるのが健康のためにはベストです！
多くの野菜と同じくブロッコリーも、
茎や葉の部分にも栄養がたくさん含まれています♪
捨てずにぜひ食べましょう(^_^)
さて、ブロッコリーに含まれる栄養素は、
カロテン、ビタミンC、B群、葉酸、カルシウム、カリウム、鉄、マグネシウム、食物
繊維などなど多岐に渡ります。
中でも注目すべきは、ビタミンＣ！
100g中に約120mgものビタミンＣが含まれています。
これって、なんとみかんの４倍です！！
他の野菜と比べてもダントツに高い数値です(*ﾟ∀ﾟ*)
ブロッコリーのスゴイのはビタミンＣだけではなく、
『ケルセチン』というフラボノイドが多く含まれていること。
これは、アレルギー抑制作用や強い抗酸化作用を持っています♪
さらに！
フィトケミカルの一種『スルフォラファン』という栄養素が含まれていること。
これは、なんと体内の解毒酵素や抗酸化酵素を活性化し、解毒力や抗酸化力を高めてくれます！！
なので、ガン予防効果、ピロリ菌抑制による胃ガン予防効果があるとされています。
つまり、
ブロッコリーもスーパーアンチエイジングフードということです♪
旬の今こそ、たくさん頂きましょうo(^▽^)o
こちらをポチッと、応援してくださると嬉しいです♪