鎌倉SHANTI HOUSE 金曜日の今日は、濃い～楽しい～食のワークショップでした。
本日も沢山の皆さんとおいしい食事のこと、少しの工夫でより自然な食を楽しむことができることを学べて、そして何よりとっても楽しく過ごせて、本当にいい時間でした。
メニューはこちら。
手作りの調味料達。
今回はのんちゃんがなるべくベジで作るように考えてくれて、鶏ひき肉のかわりに大豆ミートを使ってかんもどきを作りました。
野菜だけのがんもどき、揚げずに自家製の麺つゆで煮ました。
みんなで楽しくつめつめ～。
念願の、笑、ランチタイム～。とにかく野菜がおいしい！がんもどきがしみしみでとってもいい塩梅で、何個でも食べられてしまいそう。
これだけで十分に満足感があります。
そして土鍋ご飯。沸騰するまでは蓋をとっておき、沸騰したら蓋を閉めて弱火にして炊きあがるのを待つだけ。
私に中の鍋で炊くのは気配りが大変で面倒という思い込みが覆りました。
ふっくらと炊きあがったご飯がピカピカ輝いていて感動！
黒米を加えてモチっとした食感でやっぱりおかわりしちゃう～。
野菜やお麩に、のんちゃんの自家製バジルソルトをつけて食べるとほんと、私のツボに入る美味しさ。
作り方は、瓶のなかにお塩と生のバジルを交互に重ねていき、香りがついたらバジルを取り出すだけ。
でもそのバジルも冷蔵庫で寝かせている間に、時間と共に塩に水分をとられて乾燥していくので、そのままシュレッドして混ぜ込んでも美味しいそうです。のんちゃんのは混ぜ込みバージョン。
デザートの新ショウガとレモンのシロップ、めちゃ美味しい～。爽やかで優しくてスパイシーで。
お腹いっぱいに食べ終わった後は、心も身体を満たされた、本当にそれにつきます。
エネルギーは循環するもの、食も循環するのもの。
今回感じたのは、その循環するってことの実感。
美味しい料理を作りたいという純粋な思いとか、家族に元気でいてもらいたいと願う気持ちとか、まず作り手の愛がある。
そして、それを受け取る家族が食事に込められたエネルギーで動いていくことができて、また家に戻ってきて作り手に新たな想いを湧かせてくれる。
想いが循環するのが家庭の食事。
何を食べるかはもちろん大事だと思うけど、その想いの受け取り合いがあれば、食事は十分に栄養になるのかなぁと思ったり。
それから、食べることは命をいただくこと。この命を感謝してあますことなくいただこうという食べる側の想い。
今日は皆で楽しく作って、笑顔で食卓を囲んで、SHANTI HOUSE の中にその想いの循環、エネルギーの場ができていたなぁと。
作る人と食べる人、いただく命と食べる私達、循環するものたち。
私が人生最後の日にしたいことは、家族で普段通りの食卓を笑顔で囲むことです。
内容は豪華でなくても手が込んでいなくてもいい、ただ笑顔でお茶を飲むだけでもいい。そんな想い。
今日は本当に楽しい一日でした。
のんちゃん、参加して下さったみなさんに心から感謝です。
本格的に寒くなったら第２弾計画しますよ！メニューはのんちゃん特製「おでん」です♡夜SHANTIでやろうかなぁと思ったりしています。
本日も沢山の皆さんとおいしい食事のこと、少しの工夫でより自然な食を楽しむことができることを学べて、そして何よりとっても楽しく過ごせて、本当にいい時間でした。
メニューはこちら。
手作りの調味料達。
今回はのんちゃんがなるべくベジで作るように考えてくれて、鶏ひき肉のかわりに大豆ミートを使ってかんもどきを作りました。
野菜だけのがんもどき、揚げずに自家製の麺つゆで煮ました。
みんなで楽しくつめつめ～。
念願の、笑、ランチタイム～。とにかく野菜がおいしい！がんもどきがしみしみでとってもいい塩梅で、何個でも食べられてしまいそう。
これだけで十分に満足感があります。
そして土鍋ご飯。沸騰するまでは蓋をとっておき、沸騰したら蓋を閉めて弱火にして炊きあがるのを待つだけ。
私に中の鍋で炊くのは気配りが大変で面倒という思い込みが覆りました。
ふっくらと炊きあがったご飯がピカピカ輝いていて感動！
黒米を加えてモチっとした食感でやっぱりおかわりしちゃう～。
野菜やお麩に、のんちゃんの自家製バジルソルトをつけて食べるとほんと、私のツボに入る美味しさ。
作り方は、瓶のなかにお塩と生のバジルを交互に重ねていき、香りがついたらバジルを取り出すだけ。
でもそのバジルも冷蔵庫で寝かせている間に、時間と共に塩に水分をとられて乾燥していくので、そのままシュレッドして混ぜ込んでも美味しいそうです。のんちゃんのは混ぜ込みバージョン。
デザートの新ショウガとレモンのシロップ、めちゃ美味しい～。爽やかで優しくてスパイシーで。
お腹いっぱいに食べ終わった後は、心も身体を満たされた、本当にそれにつきます。
エネルギーは循環するもの、食も循環するのもの。
今回感じたのは、その循環するってことの実感。
美味しい料理を作りたいという純粋な思いとか、家族に元気でいてもらいたいと願う気持ちとか、まず作り手の愛がある。
そして、それを受け取る家族が食事に込められたエネルギーで動いていくことができて、また家に戻ってきて作り手に新たな想いを湧かせてくれる。
想いが循環するのが家庭の食事。
何を食べるかはもちろん大事だと思うけど、その想いの受け取り合いがあれば、食事は十分に栄養になるのかなぁと思ったり。
それから、食べることは命をいただくこと。この命を感謝してあますことなくいただこうという食べる側の想い。
今日は皆で楽しく作って、笑顔で食卓を囲んで、SHANTI HOUSE の中にその想いの循環、エネルギーの場ができていたなぁと。
作る人と食べる人、いただく命と食べる私達、循環するものたち。
私が人生最後の日にしたいことは、家族で普段通りの食卓を笑顔で囲むことです。
内容は豪華でなくても手が込んでいなくてもいい、ただ笑顔でお茶を飲むだけでもいい。そんな想い。
今日は本当に楽しい一日でした。
のんちゃん、参加して下さったみなさんに心から感謝です。
本格的に寒くなったら第２弾計画しますよ！メニューはのんちゃん特製「おでん」です♡夜SHANTIでやろうかなぁと思ったりしています。
