こんにちは福田です
ＧＷもおわり、長いお休みいただいてリフレッシュ
できました。私たちは特に遠出することもなく、近場をうろうろして
のーんびり過ごしておりました。皆様はいかがお過ごしでしたでしょうか～
さて季節のコースアップ遅くなってしまいました。
今月は長野・天竜川よりピチピチの稚鮎を届けていただき、天然山菜と共に
カラリと天ぷらや、これから味がのって美味しくなる雲丹をたっぷり入れた
茶碗蒸し、脂ののった黒むつやトリ貝などこの時期ならではの馳走尽くしで
ご案内いたします。
ご都合合えばぜひお待ちしております！
では四谷ふく便りはじまります～
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トピックス
１．季節のコース
２．おすすめの逸品
３．おすすめのお酒
４．今月のお休み
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１．季節のコース お1人様１１，５５０円
旬の馳走尽くしのコースです。ぜひご賞味くださいませ。
先付 枝豆 ／ 翡翠茄子 蒸しアワビ 黄身酢
椀代わり 生雲丹茶碗蒸し 新玉葱すり流し餡
凌ぎ 順菜蕎麦 おくら
造り 伊佐木 生とり貝
揚物 稚鮎 天然山菜 天ぷら
煮物 姫竹 車海老 管牛蒡 アスパラガス
焼物 黒むつ塩焼 皮つきヤングコーン
食事 真鯛と蕗の土鍋ご飯 赤出汁
甘味 石垣パイナップルのクレームブリュレ
※前日までのご予約でお願いいたします
※２名様より承ります
※お苦手な食材はご予約の際にお申し付けください
※当日の仕入れ状況により内容の一部が変更になる際は
ご容赦ください
※甘味はフルーツのみに変更できます
２．おすすめの逸品
～生雲丹茶碗蒸し 新玉葱すり流し餡～
柔らかく仕上げた茶碗蒸しに旬の生雲丹をたっぷりのせ、
甘味強い新玉葱とお出汁をコトコト炊いたすり流しの餡を
掛けた優しい逸品です。
～稚鮎・天然山菜の天ぷら～
長野・天竜川より活きたまま運びいれたピチピチの子鮎を
皆様に一度ご覧いただいたあと、からりと天ぷらに。
山菜は岐阜は飛騨より届いた天然もので、山菜の女王と呼ばれる
こしあぶらとこごみ。どちらも蕗味噌つけてご用意いたします。
３．おすすめのお酒
～日本酒～
各蔵より夏酒が入り始めました！
喉ごしすっきり、すいすい飲めてしまう心地よさはこの時期ならでは。
お食事やご気分に合わせてご案内いたしますので、詳しくは女将まで。
～あらごしパイン酒～
ジューシィーなパイナップルのリキュールで、ロックやソーダで
割ってお楽しみいただけます。またこれからの季節、ビールで割っても
爽やかに。ぜひお試しください！
４．今月のお休み
ゴールデンウィークにたっぷりお休みいただいたので、今月は日曜日のみ
お休みです。よろしくお願いいたします(*^▽^*)
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最近仲間に加わった山椒の山ちゃん
すくすく育って量産できますように・・・
