四谷ふく 女将のひとりごと

四谷ふく 女将のひとりごと

四谷四丁目の路地裏で季節の食材に美酒を合わせた
和食のお店です。

食材やお酒の入荷、イベント等のお知らせも載せておりますので
お時間ある時にぜひご覧くださいませ。

暑中お見舞い申し上げます風鈴

 

先月から例年超えの暑さが続いておりますが、

皆様いかがお過ごしでしょうか?

まだ暑さになれない時期からどっぶり熱風責めで

どっと疲れてしまいますね。こんな時は梅干しの

クエン酸効きます!塩分も取り入れながらしっかり

水分補給してこの暑さ乗り切りましょー!!

 

では今月も四谷ふく便り始まります~

・・・・・・・・・・カキ氷・・・・・・・・・・・

トピックス

1.季節のコース

2.おすすめの逸品

3.おすすめのお飲み物

4.7&8月限定・納涼コースのご案内

5.今月のお休み&夏休みのお知らせ

・・・・・・・・・・金魚・・・・・・・・・・・

1.季節のコース お1人様12,000円(消費税込み)※7/14~

  先付 鱧子ゼリー寄せ/金時草浸し

  一品 干し鮎揚げ 山科唐辛子 鬼灯

  御椀 鱧 玉蜀黍すり流し 湯葉

  造り 本日の鮮魚

  焼物 太刀魚塩焼

  煮物 車海老 冬瓜 石川芋 牛蒡 すっぽんスープ煮

  揚物 オコゼ唐揚げ 絹皮茄子

  食事 蛸と枝豆の土鍋ご飯 蜆汁

  甘味 桃とプラムのブランマンジェ

  ※7月14日からのコースです

  ※2名様からのご予約で承ります

  ※前日までのご予約でお願い致します

  ※お苦手な食材はご予約の際にお申し付けください

  ※当日の仕入れ状況により内容の一部が変更になる際は

   ご容赦ください

  

 

2.おすすめの食材

  ~天草の鱧(はも)~

  熊本天草で水揚げされる鱧は、上質な身と程よい脂ののり、

  柔らかな皮で味が良く、ブランド化されています。

  丁寧に骨切りし、御椀、鱧しゃぶ、天婦羅、焼き物と鱧尽くし

  コースでも飽きずにお召し上がりいただけます。

  季節のコースでは御椀に、ご希望の方はお1人+1,000円で

  鱧ご飯(ひつまぶし風)に変更できます。

  

  

 

  3.おすすめのお飲み物

  ~ノンアルコールドリンク~ 梅スカッシュ

  紀州の南高梅を米酢と氷砂糖でつけた甘酢漬けをソーダで

  割る四谷ふくでも人気の爽やかなノンアルコールドリンク、

  梅を少しシロップを足して梅スカッシュを仕上げるのですが、

  シロップが少し余ってしまったので、今回少しだけ販売いたし

  ます。ソーダで割ると爽やか梅スカッシュ、蜜を足せばかき氷の

  シロップにもなる優れもの。ほかにもアレンジ色々出来そうですが

  すみません、思いつきません。

  スカッシュが15杯ほど作れる大が3本、半量の小が1本です。

  金額は大が1,800円、小は900円。早い者勝ちですニコニコ

  

 

  ~焼酎~ 鹿児島・芋焼酎「蔵の師魂 The Pink」

  夏の季語でもある焼酎、今月はパープルスイートロードと

  赤ワイン仕込みで使用される酵母の組み合わせでワインに

  似た香り、紫芋特融のフルーティーな香りの1本です。

  特にソーダ割りにすると後口爽やか・瑞々しい味わいを

  お楽しみ頂けます!

  

 

  ~ワイン~ 長野県小諸市・農花「ヌカジロゼ2024」

  長野県小諸市で葡萄栽培をされている岡本なるみさんが造り

  出す、夏場にぴったりのロゼワインが入荷しました!

  葡萄品種はカベルネフラン100%に樽熟成時にヌカジブラン

  (未発売)を補酒し、チェリーやお花の香り溢れる甘酸っぱい

  ワインに。醸造は人気ワイナリーのテールドシエルの桒原さん。

  なるみさんは葡萄造りの他にも植物画やリース作り、ガーデ

  ニングとアーティストとしても活動されています。軽く冷やして

  お食事とご一緒にいかがでしょう。グラスでもご用意できます赤ワイン

  

  

 

  ~ウイスキー~ 静岡県三島・Whiskey&Co.「Little K」

  三嶋大社近くに蒸留所を構えるWhiskey&Co.、四谷ふくでは

  クラフトジンを3種取り扱っておりましたが、今回は待ちに

  待ったウイスキーブランド「Little K」がリリースされました!

  …以下Whiskey&Co.ブランドページより引用…

  Whiskey&Co.の新たなウイスキーブランド、バーボンで言えば

  「ストレートバーボン」未満、例えるなら成人前、ティーン

  エイジャーのフレッシュでバッショナブルな魅力溢れるWhiskey

  &Co.の新たなウイスキーブランド「Little K」

  香りはキャラメル、バニラ、オーク、苺ジャム。口当たりはメロウ、

  適度な渋み、甘味、熟成の若さ故の少し刺激があります。

  若い、しかし若い楽しさをお楽しみ頂き、今後の可能性を感じて

  頂ければ幸いです。

 

  四谷ふくでは沢山のジャパニーズウイスキーを取り扱っておりますが

  熟成2年のフレッシュタイプは初めてで、私たちもワクワクドキドキ

  しています音譜ぜひ成長を見守るように愛でて頂ければ嬉しいです。

  詳しくは女将・大将まで。

  

 

4.7&8月限定・納涼コースのご案内

  暑いなかお越し頂けるお客様へ感謝を込めて、7月中旬から

  8月末までの1か月半、滋養にもよい食材を使ったコースに

  ファーストドリンク1杯をお付けしたスペシャルコースを

  販売いたします。ぜひご賞味くださいませ。

  期日:7月14日~8月31日

  金額:1万円(消費税込み)

  内容:ファーストドリンク付き、旬の馳走で綴る全8品の

     コース仕立てで、お食事は滋養たっぷりのすっぽん

     雑炊です。

  お申込み:前日までのご予約にて承ります

  

5.今月のお休み&夏休みのお知らせ

  7月は毎週日曜と21日(祝・月)がお休みです

  8月は14日(木)より17日(日)まで夏休みを頂きます

  尚、11日(祝・月)はご予約のみで営業いたします。

 

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 皆様のお越し・お問い合わせ、心よりお待ちしております<m(__)m>