いつか行きたいと思っていた琴似の店に行くことに…
地下鉄東西線「琴似駅」から、徒歩５分ほど。
琴似栄町通から旧５号線を曲がると、道なりに見えてきますが、
正面が細い路地に面しているので、ちょっと分かりずらいかも
おまけに、暗がりなので余計分かりにくい。
でも、札幌では珍しく、江戸情緒を感じさせる和で粋な店構え。
土用の丑の日じゃなくたって、いい～んです
中に入るなり、煙のいい香り :*:・(￣∀￣)・:*:
こじんまりとした店内には、カウンターとテーブル席に６人の先客。
予約していたテーブル席に我々４人が加わって、ほぼ満席状態に (^_-)☆
少数精鋭のお品書きには、値段もありません (;^_^A
でも、記念日だから、思い切って奮発しちゃいます。
瓶ビールで乾杯
コースターを見て、してやったり (b^-゜)
突き出しの冷や奴も到着。
ほどなくして、予約しておいた料理も運ばれてきました ≧(´▽｀)≦
「新子焼」 推定2000円。
食べやすいように切り分けられています。
すごいボリュームですが、４人で食べるにはちょうどいいくらい。
若鳥の半身を生から炭火でじっくり焼き上げるので、かなり時間がかかるんだとか。
この焼き色、たまりませんな～
皮はパリッ、中はジューシー
塩加減が実に絶妙～☆
「うなぎの白焼」 推定3000円。
蒸さずに、炭火でじっくり焼き上げた関西風のうなぎ。
わさびとタレを付けて…
焼き加減が絶妙で、皮目の焦げた苦みと、ふっくらとした身が
めっちゃうまいやん (≧▽≦) ←コメントまで関西風(笑)
炭の香りがたまらないですね～
一見こわもてのご主人は、焼き台で黙々と炭火を見つめています。
女将さんの話によれば、鰻の仕入れ先よりも、焼きが命だとのこと。
備長炭、それも土佐備長炭100％と、炭にまでこだわっているんだそうな φ(．． )
肝吸いと漬物が出てくると、いよいよメインの登場
「うな重」 推定3500円。
見るからに食欲をそそる照り。
松竹梅などといったグレードはありません。
皮目が香ばしく、身はふっくらとして、口の中で…
あっという間にほどけてく～ (☆｡☆)
タレの味はあっさりめで、うなぎ本来の美味しさを引き出します。
追加のタレなど使わなくても、ちょうどいい。
思わずほころぶ顔と顔…
気がつけば、我々が最後のお客に
カウンターには、有名なアスリートの写真が飾ってあります。
先代は、日本スケート連盟のスピード委員長も務めた方だったんですね～
1934年（昭和９年）すすきので創業し、その後、
1967年（昭和42年）に現在地に移転して80年になる老舗店。
伝統を受け継いだ三代目のこだわりの味を求めて、
遠くから足を運ぶ人もいるそうです ＼(^_^)／
一夜明けると、一面真っ白。
近くを通りかかったので、あらためてパチリ
昨日のことを思い出すだけで、ニンマリ (＾～＾)
日曜はお休みですが、それ以外の日はランチもやっているみたい。
これが、ホントのおいしんぼ。
ところで、「名代」って、どうしたら名乗れるんでしょうね
札幌市西区琴似１－７
名代 志んぼ
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