こんにちは！
よしうちクリニックの管理栄養士です
３月になり、スーパーの店頭には
菜の花、ふきのとう、タラの芽など
「春野菜」が並び始めましたね
春野菜特有のあの「ほろ苦さ」には
実は冬の身体に嬉しい秘密
が隠されています
今回は、春野菜が持つ
デトックスパワー
についてお話します
１．苦みの正体は「植物性アルカロイド」
春野菜の独特な苦み成分は
「植物性アルカロイド」
と呼ばれるものです
働き
冬の間に溜まった老廃物を
体外へ出すのを助け
腎臓の働きをサポートしてくれます
新陳代謝
停滞しがちだった体の「巡り」
をスムーズにし
冬眠モードから春モードへと
スイッチを入れてくれます
２．むくみすっきり！カリウムの力
春野菜には、余分な塩分を排出してくれる
「カリウム」も豊富です
おすすめ食材
菜の花、アスパラガス、タケノコ
冬は味の濃い料理や運動不足で
「むくみ」が出やすい時期
春野菜を積極的に摂ることで
スッキリとした体づくりを助けます
３．栄養を逃さない食べ方は？
春野菜の栄養をまるごと摂るには
「短時間の加熱」がポイントです
ビタミンCやカリウムは水に溶けやすいので
さっと茹でるか、天ぷらや素揚げ
にするのがおすすめです
苦みが苦手な方は
マヨネーズ和えや卵とじなどにすると
食べやすくなります
（
使いすぎにはご注意を）
最後に
昔から「春の皿には苦みを盛れ」と
ことわざがあるように
旬の食材にはその時期の身体に最適な
栄養が詰まっています
「最近体が重いな...」
と感じている方は、ぜひ食卓に一品
春の苦みを取り入れてみましょう
当クリニックの栄養相談は一人ひとりに応じた療養のために、
食生活を細やかにお聞きし、生活習慣に合ったわかり易い提案を
心掛けておりますので、ぜひご相談ください
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