先日、“今年はこれで最後だね～”と
ゴーヤをいただきました
もう秋が近いんだなー、と思うとともに
いまさらながらゴーヤについて調べてみました
いつものように“本草綱目”です
苦瓜(クガ・にがうり)
別名は錦茘枝(キンレイシ)、癩葡萄(ライブドウ)というそうです
瓜(果肉)と子(タネ)でそれぞれ
分けて説明されています
瓜は
気味：苦寒無毒
苦味があり、身体を冷やす性質があり無毒
主治：除邪熱、解労乏、清心明目
身体の過剰な熱を除き、疲労を回復し、
気持ちをスッキリさせ、視力を回復させる
子は
気味：苦＊無毒
苦味があり無毒
主治：益気壮陽
気力が増し、活動的になる
と書かれています
タネの部分も解説されているんですね
いままでゴーヤのタネやワタの部分は
捨ててしまってましたが
調べてみると
共役リノレン酸という
脂肪燃焼を促進する成分が含まれており
ダイエットにお勧めの食材だそうです
他にもビタミンＣも果肉部分より
豊富に含まれているそうで
捨てるのはもったいない気がします
意外と苦味は強くないそうで
ワタは味噌汁にいれたり
タネは揚げ焼きや炒ったりすると美味しいそうです
今度やってみます！