生ハム大作戦６

さて、２２日に完成予定の生ハム、

逆算して今回がいよいよ最後のシート交換！

前回、重石？をしたのが奏功したのか、

さらに水分が出て小さくなった気がする。

もう表面なんか生ハム化してますよ多分。

でも我慢。

肉の中の方の水分もしっかり抜かないと
完成とはいえないのです。

さあ後少し！

ワインと胃腸薬（笑）の出番はすぐそこだ！