片づけはストレスフリーに生きる近道！
元片づけられない収納スタイリスト・生き方スタイリスト
吉川永里子（よしかわ・えりこ）です。
7月中旬からスタートした給食替わりのお弁当。
毎朝6時に起きて、3つ作っております。
今週くらいから涼しくなってきたので、ようやくメニューの幅を広げられそう。
夏の暑い間は、なにより「傷まない」事が最優先。
写真映えは二の次で、ご飯とおかずをキッチリ別盛りにしてました。
自然解凍の冷食デザートが優秀
もちろん保冷バッグに保冷剤も入れて行きますが、
おかずの箱の中にも冷凍しているものを1品入れるようにして
傷まない工夫を出来る限り尽くしてきました。
冷凍のおかずの中でも、とっても重宝しているのが
「自然解凍OKの冷食デザート」
吉川が定番的にお世話になっているのはコチラの冷食さま(笑)
●ケイエス／おべんとうごまだんご
●ニチレイ／スイートポテト
●セブンイレブン／大学いも
●セブンイレブン／ひとくちカステラ
ただし、近くのスーパーでスイートポテトを取り扱わなくなり
洋風のデザートの用意が最近難しくなってしまいました…。
洋風弁当なら手作りチーズケーキ
ゼリーなどオヤツに近いものをお弁当に入れるのはNGという
なんだかよく分からない、わりと厳しめのルールがあり、
凍らせたカップゼリーを入れたら注意されました。
なんでやねん！
そこで、おかし作りなんて普段ほとんどしないんだけど、
こちらのレシピを参考に、チーズケーキを作ってやりました！
https://esse-online.jp/recipe/232140
お砂糖だけてんさい糖にしています。
【チーズケーキの材料】
・クリームチーズ 200g
・てんさい糖 80g
・卵（Lサイズ） 1個分
・生クリーム 150ml
・レモン汁 10ml
・片栗粉 10g
●ボウルに常温で柔らかくしたクリームチーズ・グラニュー糖を入れてよく混ぜる。
溶き卵→生クリーム→レモン汁→片栗粉の順に加えて、その都度よく混ぜる。
●100均で買ったパウンドケーキ型、混ぜた材料を流し入れ、オーブンの天板にのせる。
天板に水150mlを注ぎ、140℃に熱したオーブンで50分焼く。
●焼けたら取り出して粗熱を取り、完全に冷ます。
ラップをして冷蔵庫に入れ、冷えたらホイル型から取り出して、お弁当用に小さくカット。
●１つずつホイルで巻いて、冷凍庫へ！お弁当へはそのまま入れて、自然解凍。
自然解凍で、しっとりした美味しいチーズケーキに仕上がってます！
もう１個食べたくなる美味さでした〜
和風弁当なら手作りかぼちゃ茶巾
和風のおかずを入れるお弁当の時には、チーズケーキではなく
さつま芋やかぼちゃのデザートを入れます。
わが家には、今やレンジがあるので、かぼちゃ調理もラク！
【かぼちゃ茶巾の材料】
・かぼちゃ 1/4個
・てんさい糖 大さじ4
・おからパウダー 大さじ4
・牛乳 大さじ1
・冷凍枝豆 10粒
●かぼちゃをざく切りにして、水をくぐらせレンチン。
●潰しながら枝豆以外の材料を全部混ぜる。
●ラップでぎゅっと包んでてっぺんに枝豆をのせて絞り直す。
●そのままバットに並べて冷凍！ラップをとって凍ったままお弁当箱へ詰める。
おからパウダーのおかげで、
自然解凍してもぜんぜん汁っぽくならず、めっちゃ美味しい♪
安全かつ楽しい・美味しいお弁当がいい
お弁当作るの嫌いです。苦手です。
でもちゃんと、事前に計画や準備をしているからやっていけてる。
献立のレパートリーは、お弁当スタート時点である程度作ってある。
１週間のお弁当のメニューを大体決めて、まとめ買いをしておく。
前日寝る前に、翌日のメニューを決めてから寝る。
そういった事前に「考えておく・決めておく」ことで、
眠い朝は「作業をするだけ」で済むんです！
できるだけ毎日、ちょっと美味しいデザートが楽しめるお弁当を
10月末まで頑張って作りたいと思います！
すべての働くママにストレスフリーで輝く暮らしを♡
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