みむろ杉 Dio Abita ディオアビータ 無濾過原酒 今西酒造（奈良県）
Dio Abita（ディオ アビータ）とはイタリア語で神宿ると言う意味。「神の水」と称される三輪山の伏流水に、地元農家と協力して育て上げた精米歩合60％の山田錦を使用。独自の技術を用い、原酒でアルコール度数13％になるよう仕上げた、一回火入れの無濾過原酒です。香りはフレッシュ、ラムネのような吟醸香。果実のようなジューシーさ、ふくよかな甘みと旨み、フィニッシュは綺麗な酸でまとまっています。
三輪山とは奈良県にある、山自体が神様だと言われていて一木一草に至るまで神宿るものとして尊ばれている。
「三輪山に降る清き雨 めぐりて湧き出す 三輪の酒」
清い
清過ぎる
体の隅々まで清められる気がする
妻から言わせれば
「ん？ただの日本酒やろ？」
って感じだが
これはただの日本酒ではなく、清きものである
ふくよかな甘みと旨みに神々しい優しさと慈悲を感じる
尊い
飲まねばなるまい
いや、飲まざるを得ない
ここで一句
【酒飲みは 考えこじつけ酒を飲む めぐりて湧き出す飲む為の理由（わけ）】
さて、次はどんな日本酒を飲もうかな
吉田誠 司法書士事務所
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