満席になりました。ありがとうございます。
こんにちは。
倉敷から発酵を伝える活動をしている『吉田研究所』の吉田です。
先日の発酵料理教室ではローストポークを。塩麹、万歳
先日、発酵基礎講座の３期生が最終日を迎えました。
４期生の募集について。
基礎講座を始めて１年が経ち、模索しながら走ってまいりました。
１年経ち、たくさんのお声をいただいた１年でもありました。やってみて、気付くこと、気づかされることの方が多く、その声をもとに４月からは今の講座を分解した形にして継続して行くことになりました。
今の形で行う講座は４期生で最後になります。
発酵に関する総合的な知識と継続するためのレシピのお渡しに関しては４月以降はさらに濃いものを継続コースの中級として開催予定です。
今の基礎講座は初級、中級とを総合的に凝縮して学ぶ、という形です。
４月以降の講座に関してはまた改めてご案内します
〜４期生発酵基礎講座のご案内〜
私の教室の特徴は座学中心です。
その理由は『発酵』はカビの世界のお話、だからです。
これは私の経験談ですが、カビ＝恐ろしいッ！捨てなきゃ！
お腹やられるっ！
カビの世界は私たちの目で確認することはできません。そこで何が起こっているのか、そこが理解できれば『発酵』がより身近に、そして『なんだ、簡単じゃん
』が見えてくるからです。
情報が溢れている今、選択肢が多いという現状は良くもあり、私たちが日々悩む原因になっているのも事実。
だからまず、『発酵って何？』〜『じゃーなぜいいの？』まで。
そもそも『発酵ってなんじゃ？』のところから私がスタートしているので、そこからです
こんな方はぜひ
☑️便秘体質
☑️今の食生活で良いのかな？と漠然と感じている。
☑️病気がち。元気になりたい
☑️塩麹とか買ったけど冷蔵庫で熟睡してるわ・・・
☑️美肌に憧れるッ♡
☑️料理が苦手・・・
☑️料理をいかに簡単に美味しくできるかを仕事中も悶々と考えている←おいっ！
☑️発酵が体にいいのは知ってる。知ってる。知ってる。。。。。以上！！
これは実際に今まで通って来てくださった生徒さんが講座後に実感した感想です。
でね、やっぱり座学大切だなって１年通してもそこは変わらなかった。そこが理解できるから続けられる、というのもどんどん変化していく生徒さんを見ていて感じました。
他の教室とは少しスタイルが違うけど、私の大切にしたいポイントで
だからフォロー付きにしています。
カビの世界のわからない！はやればやるほど出て来ます。これ絶対なんだよね
で、私は聞く先がなかったので、自分で実験しながら一か八かのトライ&エラーを繰り返して来たんですが
←もはやアドベンチャーワールドだよね！！
そこのフォーローをすることで講座終了後に困った！！どうしよう！をなくして、続けていってもらいたい、というのが私の想いです。
なので、４期生はLINEでグループフォローもいいかな、って思ってます。仲間のシェアも必ず自分の身になるので。その他の人の失敗も、次は自分が通る道かもしれないしね
では、詳細です。
日時
11月から毎月一回2019年3月まで
・第１日曜日満席になりました。ありがとうございます。
・第１月曜日満席になりました。ありがとうございます。
※催行最少人数が４名になります。
場所
倉敷市内の自宅（お申し込み確定後にお知らせします）
時間
１０時半〜１３時まで（多少前後する可能性があります）
料金
５５００円（当日現金払いのみ）
簡単なテキスト、発酵ランチ、レシピ付き。講座内容の発酵調味料を持ち帰り各自で育てていただきます。フォロー付き。
内容
１１月ー発酵とは？塩麹教室。
１２月ー甘酒
１月ー醤油麹・醤
２月ー味噌
３月ー酒粕・ザワークラウト
お申し込み・お問い合わせは
※クリックするとメールが開きます。
そしてカルチャーの発酵料理教室についてのお問い合わせが多くなっているのですが、そちらはまた別記事にします