こんばんは。
倉敷から発酵を伝える活動をしている『吉田研究所』の吉田です。
ワラビの天ぷら
間違いないっ
笑
自家製の麹ソルトでいただきます♡これがめっちゃ天ぷらに合うんです
6月から第３回目の基礎講座５ヶ月コースが始まります。残席１名です♡ありがとうございます♡
そこで私が発酵基礎講座を繰り返し行う理由について、今日はお伝えできたら、と思います。
発酵生活が体にいいのはここ最近の『菌活ブーム』や『甘酒ブーム』などでなんとなくわかる。
テレビでも甘酒が体に良い、と健康番組では何度も特集が組まれていますね。
テレビって、ぼーっと眺めていること多いですよね。わざわざメモに取るほど必死でみていることはあんまりないのではないでしょうか。
そしてテレビって、メリットを強調して繰り返し伝えることが多いですよね。別に批判ではないのですが、仕方ないとも思うのですが、危険だなあ、とも感じるのです。
その番組が終わった時、では私の頭に何が残っているかというと・・・
『甘酒は健康に超絶いいらしい』
以上！！笑
わかります？
デメリットもきっと説明していたとは思うんですよ・・・・それどこいった・・・
それでも、これわたくしだけではないのでは・・・
甘酒だって、体に良いのは伝える立場からしたら確かだし、私もお勧めしています。
では良いからといってたくさん飲むのが本当に良いことなのか、甘酒も糖分であることには間違いありません。
そんな現在の私たちの生活に見合った量、というのは必ずあるはずです。お菓子や飲み物で糖分を取ることも今は多いですから。。
なので、私の教室は本当の発酵の理解を深めることを目的にしています。
そうすることで、以前の私のようにテレビの情報に踊らされることのないように
基礎講座は発酵の基礎、『塩麹』『醤油麹』『醤』『味噌』『酒粕』『甘酒』この６種類をメインにお伝えしています。
発酵生活、始めたいけど何から始めたらいいのかわからない、そもそも発酵って何？麹って何？そこからの説明です。
なので、５ヶ月終わったらこの６種類があればしっかり普段の生活に取り入れられます。基礎の基礎、そこを伝えて生活のツールとして取り入れていただく、それが私の目的です。
『発酵』の種を一人でも多くの人に植えていく
それが私が基礎講座を繰り返し行う理由です。
基礎の基礎が理解できていれば、外部の情報に惑わされることはなくなります。
そして自分の正しい、を選択することができる。
私ができるのは食の分野、発酵の分野で少しでも皆さんの役に立つこと。
まだまだ始まったばかりの活動ですが、その輪がどんどん広がっていったら楽しいだろうなあ