メインは、シャロレー牛ステーキ
低温調理でこがし醤油と牛のジュのソース
中側のお肉は美味でしたが、外側が
ナイフが入りにくい感じがしました。
でももたれない味なのでペロリ(へへ)
お野菜とこれもソースが美味しい
お口直し～ジュレの中の炭酸？がさっぱり
この宇宙のような遊び心
黒胡椒の混じったビスケット台の上に
パイナップルとバジルのアイスクリーム
その上に金の冠が載っています。
プティフール
奥のタワーは、花瓶ですがミルクピッチャーとして
お皿に書かれた「和」のアートが斬新
アシェットアート(お皿の芸術)～
お料理とアートの融合がコンセプト
カトラリーは、ERCUISでした。
4月は娘の誕生月なので前倒しで
お誕生日プレートをお願いいたしました。
飴細工のアートです。
スタッフの方が小声で(笑)バースデーソングを奏でて
下さいました。
素敵なおもてなし～
室内は、草間彌生さんの初期の作品から
ご自身が野菜で一番好きな「かぼちゃ」の
作品も飾られています。
トイレの中にも
余談ですが、軽井沢ニューアートミュージアムも経営され、
そちらのチケットも二枚頂きました。
軽井沢ですがーぁ
最後は北岡シェフとレセプションの女性が角を曲がるまで
お見送り下さいました。
このパターン恐縮しますが心に残ります。
伝統的なお味が若いシェフから生まれているのですね。
魔界な銀座、いつまでもあってほしいレストランです。
シェフ、小顔でした
子供との時間は会っているときは何とも
ないのですが、
バイバイするとしみじみジワーとしますね(笑)
今回もOZモールにお世話になりました。
プリフィックスなのも嬉しい。
ワインも1500円位でお値段以上
ベールッチさま
再訪したいお店の
ご紹介をありがとうございました
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