先月ローソンのさつまいもケーキ を食べたら、さつまいものケーキをもっと食べたくなったので作ってみた。レシピはいつものクックパッドより。
◇材料
さつまいも 中2本 or 大1本（皮をむいた状態で300ｇ）
バター 100ｇ
砂糖（あれば三温糖） 70ｇ
卵 2個
ホットケーキミックス 100ｇ
黒ゴマ （お好みで）
◇作り方
①さつまいもは皮をむいて輪切りにし、ラップをかけて串が通るまでレンジで加熱（6分くらい）
②ボウルにバター（１cmくらいにカットしておくor溶かしておく）砂糖、さつまいもを入れる。さつまいもがつぶつぶ状になるまでつぶす
③ボウルの生地が冷めたら卵を割りいれ混ぜる（黒ゴマを入れるならここで）
④ホットケーキミックスを入れてさっくり混ぜる。型に入れ空気抜き
⑤170℃で予熱したオーブンで40～45分焼く
「りんごケーキとほぼ見た目が変わらないので撮る方も正直むなしい…本当に食べ物の写真だめだー」
写真のさつまいもケーキはレシピどおりの分量で作ったものだが、さつまいもがかなり甘かったせいか、砂糖を3分の2にしても結構甘くて、ちと油っぽいのが気になったので、2度目は砂糖とマーガリンを半分の量にしたところ、自分的にどんぴしゃな味と食感になった。
レシピでバターorマーガリンを切っておくとあるが、それはレンジでチンしたさつまいもの熱でバターを溶けやすくするためという理由。
しかし半分の50g程度なら切らずとも、さつまいもをつぶしてつぶして砂糖と混ぜているうちにちゃんと溶けた。
こういうほんの些細な手間すらもはしょってみせる、それが俺のお菓子道さっ☆キラッ←じゃねえ。
さつまいもは、お隣の徳島県の鳴門金時がスーパーで山積みになっていたので2回とも使ったのだが、「砂糖いらんかもしれん…」というくらいスイートなポテト。徳島の鳴門金時はさつまいも界のホームラン王だね←昭和すぎる表現。
おからケーキ同様、パウンド一切れ、カップケーキ1個でかなりお腹にたまる点も見逃せない。ざっと計算して生地の4分の3がさつまいもだもの。
本当に簡単にできるのでまた作るぞー。