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CO・OPのホットケーキミックス使用♪ ☆キャロットカップケーキ☆

初めて

カップケーキを作りました(ﾉ´▽｀)ﾉ！
ちょっとブームから遅れましたが、結果オーライ

　美味しく出来ました

！

CO・OPのホットケーキミックスを使ったおやつレシピの第2弾です

CO・OPホットケーキミックスの料理レシピ

☆キャロットカップケーキ☆

小さめマフィン型10個分
バター…80g
てんさい糖…60g
卵…2個
にんじん…1本（皮を剥いて擦りおろしておく）
レーズンなどのミックスドライフルーツ…100g（大きかったら切っておく）

CO・OPのホットケーキミックス…1袋（200g）
シナモンパウダー…小1
ナツメグ…小1/2

フロスティング用
クリームチーズ…100g
粉砂糖…30g

1）バターと卵は常温に戻す。粉類は振るっておく。オーブンは180℃に余熱する。
2）大きめのボウルにバターをクリーム状になるまで泡だて器で練る。
3）砂糖を2回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
4）溶いた卵を2回に分けて加え、よく混ぜ合わせる。にんじんとドライフルーツも加えてざっくりと混ぜる。
5）4）に粉類を2回に分けて加え、その都度、ゴムベラに持ち替えてさっくりと混ぜる。生地に艶が出てきたらOK!
6）生地をマフィン型に入れ、型を2、3回落として空気抜きをする。180℃に余熱したオーブンで約25～30分焼く。出来上がったら、網の上で粗熱を取りましょう。
7）フロスティング作り。ボウルにクリームチーズと粉砂糖を入れて良く混ぜ合わせる。
8）あら熱が取れた6）に7）をたっぷりと塗れば、出来上がり♪

フロスティングを塗らなければ、普通のキャロットマフィンですが、フロスティングを塗るだけで、一気に洋風になるというか、マフィンからカップケーキになりますね

笑

いつものマフィンよりふんわりしていたのは、ホットケーキミックスを使ったからでしょうかぁ

程よい甘味で、おやつに最適だと思います(*^o^*)！是非お試し下さいね

CO・OPホットケーキミックスの料理レシピ

他の方々のレシピや情報も一緒にご覧下さいませ♪
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CO・OPのホットケーキミックス使用♪ ☆柿とチーズカスタードクリームのモンブラン風☆

めっきり肌寒くなってきましたね

今日は赤いセーターにライトグリーンのストールをしていたら、クリスマスツリーみたい(ﾉ´▽｀)ﾉ！というウケるお言葉を頂きました

！クリスマスソングでも歌いたい気分でした～

！

さて。
モニター当選していたこの商品

CO・OPホットケーキミックスの料理レシピ

CO・OPのホットケーキミックス

だいぶ前に届いてて、レシピ作るの後まわしになってました

すごく美味しく出来たので、2つ連続でレシピUPします

！
まずはこちらから

☆柿とチーズカスタードクリームのモンブラン風☆

12cmのタルト型2個分（底が抜けるタイプの型使用）
Ａ：柿のコンポート
柿…完熟3個（皮を剥いて1cm各ぐらいに切る。）
白ワイン…50cc
てんさい糖…30g
はちみつ…大1
レモン汁…小1

Ｂ：チーズカスタードクリーム
砂糖…20g
卵黄…2個分
クリームチーズ…50g
薄力粉…20g
牛乳…200cc
バニラビーンズ…適量
グランマニエ…大1

Ｃ：スポンジ生地
CO・OPのホットケーキミックス…1袋（200g）
卵…1個
牛乳…150cc

冷凍パイシート…1枚

1）Ａの柿のコンポート作りから。小さめの鍋にレモン汁以外の材料をすべて加えて中火の火にかける。アクが少し出るかもしれないので綺麗に取り除く。一度沸騰したら弱火強の火に落として、焦げないように注意しながら約15分煮込む。仕上げにレモン汁を加えてひと混ぜし、あら熱を取る。
2）Ｂのチーズカスタードクリーム作り。鍋に牛乳とバニラエッセンスを入れて沸騰直前まで温める。
3）ボウルにクリームチーズ、砂糖と卵黄を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。そこに薄力粉を加えて更に混ぜ合わせる。
4）3）に2）の牛乳を少しずつ加えてその都度よく混ぜ合わせる。
5）4）をこし器を使って鍋に戻し、再び弱火の火にかけながらゴムベラで混ぜる。徐々にもったりとしたチーズカスタードクリームが出来上がります。仕上げにグランマニエを加えてひと混ぜし、あら熱が取れたら冷蔵庫で1時間以上冷やす。
6）Ｃのスポンジ生地作り。ボウルに卵と牛乳を入れてよく混ぜ合わせる。そこに、ホットケーキミックスを加えてよく混ぜ合わせる。
7）テフロン加工のフライパンを熱し、ぬれぶきんの上で少し冷ましてから、6）の生地をやや高い位置から流し入れる。弱火で3分、プツプツと泡が出てきたら、裏返して2分焼く。約20cmのホットケーキが約3～4枚出来ます。
8）冷凍パイシートは冷蔵庫で30分置いて、扱いやすくしておく。2枚分、タルトより少し大きめに綿棒で伸ばし、タルト型に敷く。フォークで適当に空気穴を刺しておく。
9）190°に温めたオーブンで8）を約15分間色焼く。色はつかない程度で大丈夫です。冷ましておく。
10）仕上げの作業。9）のタルト型を底を押し上げて型から外す。底の部分はそのままにしておく。タルトの上に1）の柿のコンポートをまんべんなくのせる。その上に、7）のホットケーキを1.5cm各ぐらいに切ったものをのせる。その上からたっぷりと柿のコンポートをのせる。
11）5）のチーズカスタードクリームを絞り袋に入れて、モンブランのようにたっぷりと10）の上に絞る。
12）食べる前にタルト型の底の部分を外して、皿に盛り付ければ出来上がり♪