先日、ベルギーに赴任中の後輩のおすすめのチーズを購入してみました。それが、これ↓
CHIMAY（シメイ）と書かれていますが、これはビールです。このビールでチーズの皮を洗って作られたウォッシュタイプのチーズです。つまり、昨日紹介したリヴァロチーズと類似の製造方法で作られたチーズです。ちなみに中身はこんな感じ↓
製造方法も近いせいか、リヴァロチーズに似ていますね。実はこれが、最高にうまいのです。ウオッシュタイプは熟成が進むほど、中が柔らかくなり、うまみ、風味、匂いが増してくるとのこと。前回食べてリヴァロチーズよりも、内側がはるかに柔らかく、匂いもきつくないのです。ううううううううううううっ、うまい！食べた時期、熟成具合がよかったのか、最高にうまい。
そんなチーズには、やっぱりお酒がかかせません。これまで数多くのベルギービール、ドイツビールを飲みあさってきましたが、これが私の最高のお気に入りです↓
ちょっと見にくいですか？Duvelと書いています。下側が緑色ですね。これは普通のDuvelではありません。緑色の部分にはTriple hopと書いています。つまり、ホップを通常の３倍使用した贅沢なビールです。Duvelの意味は悪魔だそうです。いったい、どこが悪魔なのか？それは、10%近いアルコール度数であるにも、関わらず、さわやかで、クリーミーで、コクがあって、それでいて、ゴクゴク飲める。画像は330ccのビンですが、これ一本でいい気持ちです。調子に乗って、飲みすぎると危険です。これが、悪魔たるDuvelの所以と勝手に思っています。
調べてみると、日本でも買えるらしいです。５００円と高いですが。。。
デュベル、ベルギービールなどで検索してみてください。個人的には是非おすすめです。
せっかくなので、もう一つお気に入りのビールを紹介。それは、ヒューガルデン！小麦を使った淡いイエローのホワイトビールです。度数は5%前後と普通ですが、さわやかな飲み口、飲んだ後に、「ふっ」と鼻を抜ける芳香。このスパイス感はタイカレーで味わった、そうコリアンダー。このさわやかな飲み口はそう、オレンジ！機会があれば、ぜひ、これらを飲んでみてください。きっと、新しいビールの世界が開けると思います。