②納豆たくあん
③さつまいもとえのきとねぎの味噌汁
④白ごはん
基本的にいつもこの順番で作ります。
味噌汁の準備
副菜ごはん主菜味噌汁仕上げ完成
400ml（２人分）の水に、厚み1cmくらいの食べやすい大きさに切ったサツマイモ片手の手のひらに乗るくらい（見た目は気にしないのでアク抜きしません）を入れて沸騰するまで加熱します。
沸騰したら火を止め、エノキと、大さじ1程度の味噌（だし入り）を溶かし入れます。
そして味噌汁はこのまま放置。
サツマイモには余熱で火が通ります。
買ったパックに入ったままの生鮭2切れの全体に薄く塩こしょうをふっておきます。
そして放置。
納豆1パック分を作ります。付属のたれ、からしを入れてください。
小鉢に2等分にしていれます。
上にたくあんを千切りにしたものを乗せ白ごまをふって副菜完成
たくあんの千切りは、棒状のたくあんをスライスした後千切りにしてホーローのタッパーに入れて常備しています。鮭を焼くフライパンにサラダ油をしいて暖め始めます。
放置しておいた生鮭の全体に小麦粉を振りかけます。
茶こしがあればそれを使うと簡単にまんべんなく付きます。すぐに皮目からフライパンへ！
4面をこんがり焼いてお皿に盛りつけます。（形によっては両面だけでも良いですよ！）
鮭を焼いたフライパンに好きなきのこ片手分、ネギの青い部分の食べれそうなところ斜めきり1本分、キムチ2口分くらい、めんつゆ大さじ2程度、豆乳大さじ2程度を投入。
中火で加熱しつつまぜまぜ、1分沸騰したらフタをして火を止める。
ごはんを解凍、お茶碗に盛ってごはん完成
ごはんはいつも炊いたら１杯分ずつ冷凍しています。放置していた味噌汁に、小口切りにした冷凍長ネギを加え、再び中火で暖める。
長ネギは小口切りにしてジップロックに入れて冷凍しています。ソテーした鮭にフライパンのきのこソースを添えて主菜完成
沸騰直前の味噌汁の火を止め、お椀にもってお汁完成
秋のお魚メニュー完成
初めて自分の料理を文章にしてみたけど、いつも目分量だから文章にするの難しい…。
今後もっと見やすくなるように頑張りたいと思います
あと、冷凍保存のものを使っていたり、自分で常備している食材を主に使用することに気づきました
今後、常備しているものやおすすめの冷凍保存方法も紹介したいと思います
