[오징어볶음] （30分）
＊材料＊
・たまねぎ
・赤コチュ
・緑コチュ
・イカ
・ネギ
・ニンニク
・生姜
＊作り方＊
1．玉ねぎは小さく1cm幅程に切る。
2．コチュはななめに綺麗に切っていく。ななめ切りした時のはしっこは適当に捨てる。
→水の中で、コチュの中の粒を手でとる。
3．ネギは洗って、コチュと同じ切り方で切る。
4．生姜、ニンニクをみじん切り→3で余ったネギのはしっこもみじん切り
＊イカの切り方＊
1．頭の下の部分を包丁で切れ目を入れ、包丁かはさみで切って広げる。
2．頭を持ち、足に向かって、びろーんと取り、周りのひもみたいなものも取って捨てる。
3．足の付け根の部分を切ると、イカの目が出てくるので、それも取り除く。
4．足を塩もみして、洗う→口がでてくるので、取り除く。
5．皮をはがす
＊このとき塩を使って、ごしごしこすると、皮がはがれやすくなる！
6．頭と体を切りはなし、足の黒い部分と皮を塩でとる。
7．足の付け根を切り、足をそれぞれ切りはなし、5cm幅で切る。
8．体の部分（つるつる、皮をはがした方が上！）は包丁で、クロスに型をつけていく。
＊はしっこの方は分厚いので、個別に少し強めに型をいれる。
＊この時、包丁をななめにして型をいれると、イカが最後まで切れない。
→横に、長方形の形に置き、縦に1cm幅に切る
それをさらに横に並べ、半分（5cm幅）に切る。
＊ヤンニョム＊
・コチュカル 小さじ１
・コチュジャン 大さじ１
・砂糖 大さじ３分の１
・ゴマ 少々
・ゴマ油 ちゅーーーっといれる
・こしょう 少々
・塩 ひとつまみ
・醤油 ちょんっと一滴
・みじん切りニンニク 一つの半分ほど
・みじん切り生姜 一つ
（水入らないように注意）
9．フライパンにサラダ油をいれ、
①玉ねぎ→イカの順でいれ、ささっと炒める。（中火）
＊炒める時、フライパンをまわして炒めると、水がでにくい。
＊いっぱい炒めると水気がでてくる。
②火をとめ、ヤンニョム（全部大さじ１程度）をいれ、ささっと炒める。
③赤コチュ→緑コチュ、ネギをいれ→ゴマ油をくるっと一周いれる。
（炒め過ぎ注意！！）
完成～
先生作
ゆな作
＊コチュジャンを入れ過ぎると、味が濃くなりすぎてしまう！
＊最後に炒め過ぎにも注意！
＊イカにちゃんと型をつける
＊Comment
おいしい！ご飯がすすむくん
炒めるだけで簡単やし、これは使えるぞ～
