二品目は！
[국수장국]（30分）
＊材料＊
・ズッキーニ
・ソギ（キクラゲ？）
・卵
・ソルコチュ（糸とうがらし）
・サリ（麺）
・牛肉 ５cm程 コロコロ
・ニンニク ひとかけら
・ネギ ３cm程
＊作り方＊
1．牛肉を洗い、鍋に
水３カップ・牛肉・ニンニク・ネギを入れ、沸騰させる。
沸騰したら火を止めておく。
（＊牛肉にお箸をさして、血がでなかったらＯＫ＊）
2．ソギを水にいれ、もどしておく。
3．ズッキーニの皮を綺麗にとる（皮を使う）→高さ5cmで縦長に細く切る。
→塩と水を少しかけて置いておく。
4．ソギに水をさらにたし、洗って、タオルで水気をとる。
→先っぽくを取り除き、手でちぎり、みじん切りにする。
＊육수↓＊
5．鍋から肉をだす。
→お湯をボールにタオルをひき、こす。
→しょうゆ約大さじ１ 塩少々をいれる。
6.サリ用の水を沸騰させる。
7．先ほど取りだした肉をタオルにいれ、ぐるぐる巻きにしておいておく。
8．卵を白身、黄身別々に用意。
→白身にお箸の先でひとすくい程の塩をいれる
→強めにかきまぜ、でてきた泡を綺麗にとっておく
9．沸騰水に塩→サリをいれる。
沸騰してきたら、冷たい水を半カップいれる
もう一度泡がでてきたら、残りの水をいれる
サリができたら、ザルにあげ、水洗い
10．鍋に水をいれ、その中にサリをいれる。
サリを綺麗に手にすくいあげ、右手真ん中三本の指ででサリを持ち、左手で右手の下の方を持つ。
真ん中の指と薬指の間にサリをいれ、くるっと前から後ろに手をまわし、後ろで持つ。
後ろで持って、そのまま上にあげてくる。
と、サリが綺麗にまとまる。→うつわにいれておく。
（かなり難しい。）
11．ズッキーニをタオルではさみ、水気をとる
12．フライパンにサラダ油をひき、ふきとり、白身黄身を綺麗に焼く。（弱～～～火）
*空中でフライパンを回しながら焼くと、こげにくい
13．もう一度フライパンにサラダ油をひき、ふきとり、
ズッキーニを10秒ほど炒める。（弱火）
14．ソギをフライパンにのせ、塩少々とごま油少々をかけ、３秒くらい炒める
15．ズッキーニと同じサイズに肉を切る
＊盛り付け
サリの上に肉、ズッキーニをのせ、クロスの方向で白身と黄身をのせる。
上にソギとシルコチュをのせ、
육수をはしから、いれていく
完成～～～～
先生作
ゆな作
先生はさすが～～。
がんばってもがんばっても、麺を上手にくるっと出来なかった
＊육수に塩と醤油をいれすぎてしまうと、味がすごく濃くなる。
＊Comment
やっぱり味を濃く作りすぎてしまった。
スープと麺を冷たくしたら、夏にはもってこいやし、温かくしたら冬にはもってこいのすっきりした一品
スープの味付けですべてが決まってしまう～～～
上手くなるように何回も挑戦しよーーう！
