和食とオーストラリアワインの相性を楽しむイベント「オーストラリアのプレミアムワインと6つの和の味わい」が、東京・恵比寿のウェスティンホテル東京で開かれた。
25年前、オーストラリア大使館商務担当公使だったデニス・ギャスティン氏（現ワインジャーナリスト）が企画したイベントの再現を狙った。今回は6つの小さな器に入った特製六重の松花堂弁当と、8種の白、ロゼ、赤ワインを合わせた。
講師役を務めたギャスティン氏は「シドニーには和食と寿司屋を合わせて600軒があり、和食とオーストラリアワインは日常的に合わせられている。オーストラリアは大陸国家だが、世界で6番目の島国でもある。気候も土壌も多様性に富み、147の品種が栽培されている。2300のワイナリーがあり、和食とマッチするワインがたくさんある」とコメントした。
http://www.yomiuri.co.jp/gourmet/drink/wnews/20100308-OYT8T00539.htm
事実、SYDNEYには本当にたくさんの和食屋、すし屋がある。
日本での日本人の感覚で言うと、中華料理か焼肉くらいポピュラー。「今日焼肉行こうか！」的な「今日は日本食食べに行こうか！」そしてオーストラリア人は和食にワインを飲む。これも事実。ただ合わせてはいないと思う。中には和食＆ワイン、和食・寿司＆日本酒を合わせる人も勿論いるけど。
今SYDNEYで一番流行ってる新しいスタイル、それは「和食」＆「日本酒」＆「ワイン」のレストランバー的なお店。
シンプルな和食＆寿司の「レストラン」と豊富なワイン・酒を揃えた「ワインバー」「酒バー」の融合。
だからメインはワイン・酒であり、その次に料理。
こないだ「ocean room」http://www.oceanroomsydney.com/
というお店に行ってきました。
とてもいいお店。特に料理は素晴らしかったです。
完全に和食なんですが、何が合うって完全にワイン。勿論ワイン揃ってます。
微妙にソースやスパイスを和から外してアレンジ、ハーブ、フルーツ、スパイス、塩etcを使って
とっても満足したんですが、そんなに流行ってないんですよね…
こないだ、SYDNEYで何店舗も和食屋を経営されてる社長さんとお話した時に
「オーストラリア人、白人は酒が文化なんだよ。まず酒なんだな。。」とおっしゃってました。
この微妙な％の違いで流行るお店、流行らないお店
流行ってないお店の方が料理のレベルぜんぜん高くても
「だから外国で商売するって大変なんだよ。まず文化を学ばなくちゃいけないから」
ちなみにオーストラリア人
昼からがんがん飲みます。もちろん仕事中。。
僕の働いてたレストランのお昼のお客さんは８０％オーストラリア人。
たぶん、平均ですが、最低ビールかワイン１杯は飲みます。
普通で２．３杯。二人でワイン１本、普通。ワインボトル、ばんばん空きます。
飲む人でワイン１本。こないだ３人で４本空けていきました。もちろんお昼休み。。
別のお客さんで男６人、サッポロドラフト中ジョッキで一人６杯…合計３６杯出ました。はい。。
もちろんお昼休み。全員特に酔った様子なし…
しまいには、こないだお店のエアコンが壊れて店内蒸し暑い日が２・３日続いたのですが、修理に来てたオーストラリア人のおっちゃん。たまにバーに来て「のど渇いた。ビールちょうだい！」店長OK。結局３杯飲んでいきました。
日本じゃありえない…
イタリアに行った時も同じ。
明らかに会社員であろう人達、お昼からレストランで普通にボトルでワイン飲んでました。
普通の事だそうです。。
えー
文化の違いは興味深く面白い♪
そして
他に繋がる事がたくさんある。
これもとてもいい経験
ちゃお