金沢裏グルメその壱

二泊三日

金沢に居たら

美味しい物

食べなくちゃね～

世之さまの長き付き合いの

番作社長オススメの店に

みっちり連れて行って

貰いました

『のり好』

隠れ家的な店で

名店からは

かなりかけ離れた

入り口の佇まい！

しかし

ネタは最高～!!

もともと金沢は

日本海に突き出た石川県

能登半島の魚は

回転寿司屋でさえ

美味しい地域

やっぱり友達は

食いしん坊に限るね

美味しい店を知ってるよ

『岩牡蠣』

大きさが

赤ん坊の頭位あったね

『お通しと鯵の南蛮漬け』

お通しはマグロのヌタ

そして見てよ

この南蛮漬け

玉ねぎがたっぷり

その上美味しい

オススメの刺身は？

『クエ』

大根のツマにカイワレ

これを敷いた上にネタが並びます

クエの刺身はなかなか

お目にかかれない代物です

福岡ではアラと言って

幻の魚などと

呼ばれて居るんですよ

歯ごたえがあって

旨味たっぷりの高級魚です
脂も載っていて口の中で

トロッと転がる

(*^_^*)

まるでフレンチkissです

クエをいただき下敷きの

カイワレとツマを頂く

口直しにもグッドな

ツマですなぁ～!!

『ガス海老』

金沢とくれば甘海老ですが

甘海老より甘いと言われる

ガス海老

美味しいっすよ～!!

和名は「トヤマ海老」

「タラバ海老」
とも呼ばれてます

ボタン海老に似てるので

ボタン海老と

呼ぶ人も居ますが、

本来は違う種類の海老です

金沢あたりでは

「ガス海老」と

呼ばれて居ます

生まれた時は雄♂で

４歳半で雌♀に変身

二回程卵を生んで

８年位で寿命を迎える

海老です

足が早いので、なかなか

生では食べられない

海老ですが、

一度食べたらヤミツキです

今回の海老は

卵を持ってましたから、

まさしく雌の海老ですなぁ

『鮃』

三月鮃は犬も喰わない

と云うことわざが在りますが

とんでもない！

美味しいっす

あの諺は、江戸時代の物

産卵の為に浅瀬に

やって来た鮃の事を
言っていて、

今は沖の冷たい海から

捕って来たりしているので

江戸時代とは

違いますなぁ～!!

それに今年は

エルニーニョで

魚の旬はめちゃくちゃだしね

『ヒラマサ』