水栽培していた
ヒヤシンスの花が咲きました
純白
です
下から上へと徐々に
花びらが外側にカールするように開いていきます
ヒヤシンスは香りが強いので
食卓でのテーブルフラワー向きではないかな。。
ムスカリ（別名：ブドウヒヤシンス）も
小さなぶどうの房のような
青紫～水色の花を咲かせています
窓辺に球根の水栽培
根が伸びる力強さや
花びらが少しずつ動きだす姿から
冬の終わりから春へと
移ろいゆく季節を
楽しむのもいいですね
。。。とは言え
まだまだ冬と春が混在するこの季節
どうぞお身体ご自愛下さいね
先日
おかげやいちご園さんのハウスの様子を
ご紹介させていただいたところ
キレイなハウスですね～。。
とみなさんから嬉しいコメントをいただきました
早速。。永井さんご夫婦にお伝えしたところ
大変喜んでいらっしゃいましたよ
ハウスの様子はこちらから
Hirokoさん
からの質問の
地面に敷いてるのは木くずですか？
正解は。。米のもみ殻です
草除けになるそうです
土作りには地元の方が作った椎茸の原木の堆肥や
米のもみ殻を炭にしたものを混ぜています
病気や害虫を防ぐための農薬は
環境に優しいものを使用し
散布回数は
できるだけ少なく抑えて栽培されています
ハウス内は25℃前後に保つようにと温度管理をされています
ハウス内の温度が8℃になると自動センサーが働き
ホースでハウス内を暖房し始めます
私が訪れた時は
とても寒い日でしたので暖房機がちょうど稼働する様子を
見ることができました
摘葉・摘花をこまめに行い
太陽の光をたっぷり浴びながら
ひとつひとつの実にも栄養分たっぷり
モーツアルトの音色を聴きながら～
そんな心地良い環境で育った
おかげやいちご園さんの紅ほっぺ
作り手＝永井さんご夫婦のお人柄や
こだわりがたっぷり伝わって
育った紅ほっぺ
ひと粒・ひと粒
艶やかな
鮮やかな紅色
甘くてとってもジューシー
程よい酸味も魅力
やはり。。
にっこり
ほっぺがとろける美味しさ
大粒で50～60g（＝約卵1個分の重さ）
大きくて実も丈夫です
カットの切り口も鮮やかで
つけあわせにも良いですね
全国発送もOK～！
パックも2種類
ソフトパック：いちごが重ならないよう柔らかなパック並べ
普通パック：いちごが2段重ね並べ
いちごの粒の大きさもご要望に応じてご注文できますよ
この看板が目印
おかげやいちご園・直売所
長野県駒ケ根市赤穂3773
TEL 永井 一弘 090-9664-4694
永井 由美子 080-6739-3153
FAX・自宅TEL 0265-81-4665
Email okageya@gmail.com
（＊永井ご夫婦様のご承諾を得て掲載しています）
信州・駒ヶ根
モーツアルトを聴きながら育った
こだわりの
おかげやいちご園さんの紅ほっぺを
是非とも
味わっていただきたいです
ベジフルコミュニティながの2月定例会
野菜ソムリエ認定レストラン
BON VIVANT にて
「プロに教わるお気軽フレンチ」料理教室
に参加してまいりました
6月のランチ会＆定例会の様子はこちらから
ご覧ください
今回は
BON VIVANT シェフ大塚乃さんから
オードブル・メイン・デザートの3皿を
デモンストレーション形式で教えていただく
料理教室＆ランチ会です
講師として
BON VIVANT シェフ 大塚 乃 さん
×
BON VIVANT マダム（奥様）
野菜ソムリエ 大塚 七々子さん
フレンチを簡単にご家庭でも味わっていただきたいと
プロの技をたっぷりと教えていただきました
流石～おふたりのあ・うんの呼吸とでも申しましょうか。。
シェフの技×野菜ソムリエトーク
和やかな雰囲気の中
途中おふたりのお人柄を感じさせるような
明るくホッとな笑いもありで
とっても楽しいデモンストレーションでした
参加されたみなさんも
終始シェフの技＆ワンポイントに
カメラを片手に
メモをと大忙しでしたよ
オードブル
Tartare de thon et avocat
～マグロとアボカドのタルタル～
5㎜角にカットしたマグロと季節のお野菜を
シェフがボールで味付けをします
後ほどランチ会での席で
自分のオードブルは自分で味付けすることに。。
クネル型にしたタルタルをパンにのせての試食です
メイン
Poulet au Coldon Bleu
～若鶏のコルドンブルー～
フランスの家庭料理のひとつで
鶏の胸肉の間にチーズ2種類とハムを挟んで
自家製パン粉をつけて
多めの油で揚げ焼きしたもの
ソースはトマトソース
つけ合わせには
ブロッコリーの茎と人参を
フィットチーネのパスタと同じ太さに
スライサーでカットしたものを添えていただきます
デザート
Gratinde Fruits a la sauce Sabayons
～フルーツグラタン～
水・卵黄・グラニュー糖・白ワインで
サバイヨン（グラタン）ソースを作ります
弱火でふんわり泡立てるのがポイント!
出来上がったソースを
お好みのフルーツにかけて
バーナーで美味しい焦げ目をつけます
ご家庭で焦げ目をつける場合は
オーブン２００℃で1～2分が目安だそうです
本日は
安納芋＆ピンクレディのコンポートdeフルーツグラタンです
後半は。。。
参加されましたみなさんとの
美味しく楽しい～ランチ会です
りんごとにんじんのジュースで乾～杯
オードブル
Tartare de thon et avocat
～マグロとアボカドのタルタル～
さてさてシェフのお味を再現できたかな～？
私？
白ワインビネガーの味が強くなってしまったような。。
お隣り同士での食べ比べ～も大変勉強になりました
スープ
ブロッコリーのポタージュ
メイン
Poulet au Coldon Bleu
～若鶏のコルドンブルー～
きめの細かい自家製パン粉でしたので
とっても軽い仕上がりでした
デザート
Gratinde Fruits a la sauce Sabayons
～フルーツグラタン～
安納芋＆ピンクレディのコンポートdeフルーツグラタン
その上に
自家製バニラとピンクレディのチップを添えて
絶妙の組み合わせ＆美味しさにみなさん絶賛でした
お土産にとお持ちした
おかげやいちご園さんの紅ほっぺも
添えて下さり
ありがとうございます
最後の質問タイムで
卵白はどんなお料理に使うのですか？の私の質問に。。。
卵白・はちみつ・ナッツ・生クリームで作られた
ヌガーグラッセをみなさんへサービス
して下さいました
。。申し訳ありませ～ん。。。
さらに。。お土産にと
爽やかな優しい香り
彩りもネーミングも素敵！
ピンクレディを頂きました
シェフ＆七々子さんおふたりの
たくさんの温かなお心遣いに
心より感謝しつつ
とっても楽しく美味しく学べた
「プロに教わるお気軽フレンチ」 料理教室 でした
シェフの大塚乃さん＆野菜ソムリエの大塚七々子さん
ご参加されましたみなさん
大変お疲れさまでした
ありがとうございました
またベジフルコミュニティながのの定例会で
お会い致しましょう～ね
