ハガツオ

鰹にも、宗太鰹、スマ鰹、本鰹など、いろいろありますが、これはハガツオ。

臭みがなくて、鰹の中でも、一番味のバランスが良いのではないでしょうか。

と言うか、魚の刺身でもベスト３に入るぐらい美味しいです。

出汁茶漬けも絶品です。