ブロ友の、ぴいすけさんから、豚骨ラーメンのスープに牛乳を混ぜると、より美味しくなると教えて頂きました。
なるほど、味噌ラーメンにスライスチーズを入れた感じに似てますね。
まろやかなコクがアップしています。
思うに、この方法、どのラーメンでも美味しくなるような気がします。
ちょっと、洋風なスープになりますが、バターやチーズより塩分やカロリーも低いし、応用範囲が広い技ですね。
そういや、ラーメン屋で「ミルクラーメン」ってのがあったけど、アレはポタージュ的なスープでした。
さて、これだけでは足りません。
to be continue