生シラス丼

久しぶりの、生シラス丼です。

高知では生シラスの事を「ドロメ」と言い、その由来は、泥の中に目があるからだそうです。

４月にはドロメ祭りという酒の一気飲み大会が開催されています。

ポン酢に付けて、ちびちび飲んだ後は、丼で〆です。

正式な食べ方は知りませんが、私は生姜と卵の黄身を混ぜるのが好きです。
ドロメの優しい苦味が、黄身のコクと混ざって美味しいですよ。